아삭아삭 새콤~ 쌈무만들기 ♥ 쌈무만드는법 / 무쌈만들기 / 무초절임 만드는법 / 간단한요리 / 무 요리

 아삭아삭 새콤달콤 맛있는 쌈무....

쌈무는 채칼만 있으면 정~~말 쉽게 만들 수 있는

정말 착한 반찬이죠^^

요즘 양파장아찌와 쌈무... 그리고 시댁에서 가지고온 나물 장아찌덕분에

주말마다 고기 파티를 하고 있어요 ㅎㅎ

지난번 쌈무 넉넉하게 한통 만들어 놨는데

시댁에 맛 보시라고 가지고 갔더니 너무 맛있다고 하셔서

생각난김에 무 사다가 쌈무 만들어 놨어요

이번에는 오미자물로 분홍빛 색을 입힌 쌈무로~~^^

기본 쌈무 초절임 비율 알려드릴테니 참고하셔서 만들어 보세요

제 입엔 요 비율이 제일 맛있더라구용~~

지금부터 아삭아삭 새콤~ 쌈무만들기 ~

쌈무만드는법 / 무쌈만들기 / 무초절임 만드는법 / 간단한요리 / 무 요리 시작합니다

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양 

먼저 쌈무에 사용할 물을 준비합니다

위에서도 말씀드렸듯 저는 색을 내려고 오미자 물을 사용했어요

(물 3컵 건 오미자 반줌을 냉장고에서 하룻동안 우려낸것)

깔끔하게 생수 사용하셔서 흰색 쌈무 만드셔도 되구요

* 오미자물은 새콤한 맛이 있어서 그냥 맹물로 쌈무를 만들었을때보다

더 신맛이 강하게 나니 제시된 쌈무 초절임 레시피에서 식초양을 줄이시고

오미자 물 비율을 늘리셔야 합니다

아님 제시된 쌈무 레시피 그대로 사용하되

오미자 대신 비트를 물에 우려내셔도 되구요

쌈무에 사용할 무는 껍질을 벗겨 준비합니다

쌈무는 채칼을 사용해 만드는게 가장 편하기도 하고

일정한 두께로 나오기 때문에

쌈무용으로 사용하는 무는 굵은것보다 가늘면서 길이가 긴 무를 선택하는게 좋아요

껍질을 벗긴 무는 채칼로 얇게 썰어줍니다

소독된 유리병에 얇게 썰어낸 무를 차곡차곡 담아내고~

* 유리병 소독하는 법 수십번 말씀드렸었죠??^^

냄비에 찬물과 유리병을 넣어 팔팔 끓인뒤

유리병을 꺼내 완전히 건조시켜 사용합니다

쌈무용 촛물을 만들어 줍니다

냄비에 물과 설탕, 소금을 넣어 팔팔 끓이고~

끓으면 식초를 넣어 한번 끓어오르면 불에서 내립니다

* 식초는 나중에 넣어 오랫동안 끓여내지 않도록 합니다

뜨거운 상태의 촛물을 무를 담아낸 유리병에 부어 줍니다

이 상태로 촛물이 식으면 뚜껑 덮어

냉장고에서 2~3일 무에 간이 잘 배도록 숙성한 뒤에 드시면 됩니다

아삭아삭 새콤~ 쌈무만들기 ♥ 쌈무만드는법 / 무쌈만들기 / 무초절임 만드는법 / 간단한요리 / 무 요리

완성입니다

이쁜 핑크빛으로 물든 쌈무에요^^

오미자를 사용해서 색이 은은하게 나왔는데

선명한 분홍빛을 낼려면 위에서도 말씀드렸듯 비트를 사용하면 되구요

아삭아삭 새콤달콤~~

알려드린 비율로 만드시면 많이 달지 않고 슴슴하면서 새콤해요^^

요 비율로 만드는게 제 입에는 딱 좋더라구요

채칼만 있으면 쉽게 만들 수 있고 맛도 내 입맛에 맞게 조절할수 있고...

또 시판 쌈무처럼 빙초산으로 맛을 낸게 아니라

더 안심하고 먹을 수 있으니

쌈무 한번 만들어보세요^^

아삭아삭 새콤하니 고기랑 같이 먹음 정말 딱이에요 딱~~ ㅎㅎ

추천꾸욱~