1인분
5분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/6쑥을 준비해서 깨끗이 씻어 준비를 합니다. 전 유기농매장에서 구입한 쑥을 준비했어요.
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STEP 2/6효소를 담글 병은 찬물에 담가 끓여서 물기를 뺀 병을 준비하시구요. 병에 쑥을 한 줌 넣고 위에 설탕을 뿌려줍니다.
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STEP 3/6같은 방법으로 계속 반복해서 쑥을 넣고 설탕을 뿌리기를 반복해줍니다.
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STEP 4/6맨 위에는 설탕을 좀 많이 올려주세요. 쑥이 안보일 정도로 설탕으로 덮어주어야 오래도록 숙성이 잘되고 곰팡이가 생기지 않아요.
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STEP 5/6차곡차곡 담아 만든 쑥효소에요. 이렇게 담아 2개월에서 3개월정도 서늘한 음지에 두면 발효해서 쑥효소가 만들어진답니다.
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STEP 6/6설탕은 쑥이 효소로 되는데는 미생물이 필요한데 설탕이 매개체가된다고 합니다. 효소로 발효되면서 좋은 성분으로 되는거라서 괜찮다고 해요.
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