민수대장에게 매일 매일 고기반찬을 먹이는 것도 쉬운 일은 아닙니다.
죽종류로 이유식을 만드는 이유식초기때는 매번 고기를 챙겨서 많이 먹였는데
24개월 되고 나니 고기를 챙겨 먹이는게 쫌 어렵습니당~
고기볶음이나 불고기 정도로만 반찬을 해주고 있어, 오늘은 오랜만에
햄버그스테이크를 만들어 보려고 합니다.
특별하게 번거롭거나 어렵지는 않지만, 숙성시키는 시간이 필요하기 때문에
결코 금방 만들어지는 반찬은 아닙니다~.~~~~
민수대장이 햄버그스테이크를 아주 잘 먹지는 않지만,
그래도 오랜만에 해주는 반찬이라
혹시나 하는 마음에....시간을 투자했습니다~~~
시간에 비례해 민수대장 반응이 좋았음 하는 바램을 가지고 시작합니당~~~
* 재료 *
다진쇠고기(100g),다진돼지고기(100g),브로콜리,호박,양송이버섯,양파,
파프리카,당근,달걀,빵가루,소금약간
* 조리시간 *
40분정도 소요(숙성1시간 제외)
재료들을 준비합니다. 다진소고기와 돼지고기는 각각 100g 씩 준비합니다. 고기를 다질때는 집에서 직접 다지지만, 이렇게 햄버그스테이크나 동그랑땡을 할때만 다진 고기를 구입합니다. 아기반찬에 들어가는 채소들은 항상 랜덤입니다.~ 냉장고 재고파악을 한 후 여러가지 채소들을 넣어주시면 됩니다.~ 저는 호박,당근,파프리카,브로콜리,양파,양송이 버섯을 준비했습니당~ 오늘은 저희집 냉장고 채소칸이 아주 빵빵합니당~ㅋㅋㅋ 준비된 채소들은 최대한 잘게 다져 줍니다.~~~ (양송이 버섯은 색이 금방 변하니 제일 나중에 다져주세요~~) 잘게 다지지 않으면 뭉치기가 힘드니~꼭 잘게 다져 주셔야 합니다.~~~ 잘게 다진 채소,다진고기,달걀을 넣고 반죽을 해줍니다. 이때 소금간을 약간 해주시고, 저는 후추가루와 다진마늘도 조금 넣었습니다. 빵가루를 넣어가면서 반죽의 농도를 조절합니다.~ 농도 조절이 잘~ 되었으면 20분~30분정도 반죽을 해줍니다.~~~ 말이 20분~30분이지 그 동안 반죽을 하려면~~~ 팔.......아픕니당~~~ 그래도 민수대장을 생각해서 20분!!! 채웠습니당~~ㅋㅋㅋ 반죽은 냉장고에서 1시간정도 숙성시켜 줍니다~~~ 냉장고에서 1시간 숙성시킨 반죽입니당~~~ 뭐...크게 달라진 건 없지만.... 그래도 굉장히 찰 진(?) 반죽이 완성됐습니다.~~~ 이제 반죽을 먹기 좋은 크기로 납작하게 빚은 후 팬에 구워 주시면 됩니다. 나머지는 냉동 보관 입니당~~~ 패티 위에 비닐 한장 순서로 쌓아서 얼리면 하나씩 떼어내기 편합니당..... 넉넉히 만들어서 냉동 보관하시면 바쁘고 급한날~반찬걱정 끝입니당!!!! 숙성 시키는 시간을 제외하곤 나름대로 손쉬운 반찬입니다. 제가 하나 먹어봤는데.... 굉장히 부드럽고 아주~~~맛있었습니다.~~~ 얇게 빚어 햄버거 빵에 넣으면 아이들 간식으로도 아주 좋을 것 같습니다.~~~ 오늘 시간 쬐끔 내셔서 햄버그스테이크 한번 도전해 보세요!!!^^*
http://blog.naver.com/hanami75/110148277670
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