춘곤증을 이기는 냉이밥 ♥ 냉이밥만들기 / 냉이밥만드는법 / 냄비밥하는법 / 냉이효능 / 냉이요리 / 봄나물요리

 

며칠전 아가씨가 저희집에 놀러왔었다고 말씀드렸었죠~~

아가씨가 집에 오면서 시댁에서 시부모님께서 챙겨주신 먹거리를 묵직하게 들고왔더라구요

그 중에서 감사하게도 저희 먹기 좋으라고 하나하나 손질 해

깨끗하게 씻어 담은 냉이가 한봉지 가득 들어있었어요

안그래도 봄나물이 슬슬 생각나던 차에

좋은 냉이를 한가득 주셔서

요걸로 입맛살리는 냉이냄비밥을 만들어 먹었답니다^^

냉이는 채소중에서 단백질 함량이 가장 많으면서

철분과 비타민 A가 풍부해

나른한 봄철 기운을 북돋아 주는 대표적인  봄나물일 뿐만아니라

빈혈과 눈건강에도 좋은 나물이에요~

냉이는 꽃 피기 전이 부드럽고 맛과 향이 좋다고 하니

얼른얼른 챙겨잡수세요^^

그럼 지금부터 춘곤증을 이기는 냉이밥 ~

냉이밥만들기 / 냉이밥만드는법 / 냄비밥하는법 / 냉이효능 / 냉이요리 / 달래간장만드는법 / 봄나물요리 시작합니다

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양 

 

2인분

냉이냄비밥에 사용할 쌀은 깨끗하게 씻어

물에 30분간 불려줍니다

쌀을 불릴동안 냉이냄비밥에 넣어줄 채소를 손질하면 됩니다

냉이냄비밥의 화사한 색감을 살릴 당근은 잘게 다져주세요

*저는 표고버섯을 건조된 조각 표고버섯을 사용했어요

생 표고버섯을 사용할 경우 당근 크기와 비슷하게

깍뚝썰어 준비합니다

냉이냄비밥에 사용할 냉이는 깨끗하게 씻어주시구요

냉이 잎 사이사이 흙이 끼여있으니

꼼꼼하게 씻어내세요~

씻어낸 냉이는 끓는물에 30초간 데쳐냅니다

데친 냉이는 물기를 꼭 짜서

칼로 잘게 송송 썰어주고

냉이 데쳐낸 물은 버리지 말고 한켠에 둡니다

* 냉이냄비밥의 물을 요 냉이 데쳐낸 물로 밥을 지을거에요

냉이데쳐낸 물로 냉이냄비밥을 하면 냉이의 파릇한 색감도 살릴수 있고

밥알에 냉이향이 쏙쏙 배 냉이밥이 더 향긋하니  좋아요

밑이 두꺼운 냄비에 불린쌀, 조각 다시마, 조각 표고버섯을 넣고

냉이데쳐낸 물 1.5컵을 넣어 끓여줍니다

*콩나물밥, 무굴밥 같은 채소가 들어가는 냄비밥을 할때는

불린쌀 : 물 을 1:1로 잡아주면 돼요

물이 바글바글 끓으면 다진 당근을 넣은뒤

약불로 낮춰 뚜껑 덮어 20분간 은근하게 뜸을 들여주시구요

20분간 뜸을 들이는 동안 냉이냄비밥에 곁들일

달래간장을 만들면 돼요

송송썬 달래와 분량의 달래간장 재료를 모두 섞어

달래간장을 만들어줍니다

* 참기름은 제일 마지막에 넣어 섞어주세요

 

20분간 뜸을 들인 냉이냄비밥이에요~

고슬고슬하니 밥이 잘 됐죠??^^

여기에 위에서 데쳐내 송송 썰어준 냉이를 넣어

골고루 잘 섞어주면 냉이냄비밥 완성입니다

그릇에 냉이냄비밥을 담아내고 달래간장을 함께 곁들어내세요~

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완성입니다

냉이냄비밥에 빨간 당근을 넣어서

화사하니 색감도 참 이뻐요^^

그릇에 냉이밥을 주걱으로 담을때

향긋한 냉이향이 진동을 하더라구요 ㅎㅎ

푸짐하게 담아낸 냉이밥에

달래간장 쓱쓱 비벼서 한숟가락 크게 아~~~^^

입안에 봄이 가득 들어오는 맛이에용~~

쌉쌀하면서 향긋한 냉이에 알싸한 달래간장이 더해져

 나른한 봄철 춘곤증 따위는 저멀리 사라지는 맛이랄까요?? ㅎㅎㅎ

냄비밥 좋아하신다면 냉이밥도 꼭 한번 만들어보세요

향긋하니 맛있어용^^

추천꾸욱~