명절요리에 빠지면 섭섭한 삼색나물~

명절요리의 기본이 되는 나물요리입니다..

 

가족들이 나물반찬을 좋아해서

굳이 명절이 아니어도 나물반찬은 자주 만들어먹는편이거든요..

명절상차림 재료 준비하면서 조금 넉넉히 준비해

미리 삼색나물 만들어봅니다~

 삼색나물 재료알아보기

 

고사리 불린거 200g

시금치 데치기전 200g

도라지 데치기전 200g

소금 

조선간장 

마늘

참기름 

포도씨유 

통깨 

 

 

 

 

 

고사리나물 만들기
 

작년봄에 등산하면서 눈에띄는데로 꺽어다

말린 고사리입니돠~

100% 국내산 인증..ㅎ

 

말린고사리는 끓는물에 삶고

다시 물에 담궈 3~4시간 불려야만

통통하고 부들부들한 고사리를 만나게되거든요..

 

말린고사리를 끓는물에 삶으면..

 

요래 갈수록 말리기전 모습으로 변해가거든요..

너무삶으면 나물로 만들어놨을때

흐물거리고 맛이 없으니깐요..

적당히 잘 삶아야 해욤~

머..이런거 귀찮으심 걍 마트에서 불려놓은 고사리사서 만들어도 되구요~

 

요렇게 통통한 고사리 모습을 갖추게되면

이제 맛있는 고사리 나물로 만들수 있어욤~

먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주세욤~

 

볶음팬에 포도씨유와 참기름을 반반씩 섞어서 넣어주고

마늘을 넣어 향이 베게 해주세요~

 

포도씨유와 참기름에 잘 볶아주다가..

 

조선간장이나 소금으로 간을 해주심 됩니다..

기호에따라 물을 조금넣고 들깨가루를 넣고볶아도 좋아욤~

 

고사리나물 완성입니다..

시금치나물만들기
 

시금치는 꼭지를 떼고 칼집을 내어

잘 손질한후 끓는물에 소금을넣고

휘리릭 데쳐줍니다

 

빛의속도로 찬물에 휑궈 체에받혀 물기를 빼두세요~

 

소금1/2

마늘1

참기름

통깨를 넣고

 

조물조물 무쳐주세욤~

 

시금치나물 완성입니돠~

도라지나물만들기
 

도라지는 데쳐서 파는것도 있고

생으로 파는것도 있거든요..

생도라지는 먹기좋은크기로 잘라서 소금넣고

바락바락 주물러 쓴맛을 제거해주고요..

 

끓는물에 살짜쿵 데쳐서 사용합니다..

 

말캉하게 데쳐주심 되는데..전 한 5분쯤 삶아준거 같아욤~

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볶음팬에 포도씨유와 참기름을 반반씩넣고

마늘을 넣어 향이베게 볶아줍니다

 

데쳐놓은 도라지를 넣어주세요~

 

소금으로 간을해주면 끝~

 

도라지나물 완성입니돠~

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이렇게해서 설명절 상차림의 기본 삼색나물 완성이예욤~

 

삼색나물외에..콩나물 숙주나물을 더해주면 오색나물~

무나물 토란나물등을 더해주면 일곱가지 나물이 되는거져~

식구수가 많다면 나물도 가짓수많이 장만하심 좋겠지만

식구수가 적다면 삼색나물만으로도 설 명절 상차림은 충분할거 같네요~

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낼부터 설명절 연휴가 시작되는지라

주부들 맘은 오늘부터 미리 바쁘기만 하져~

무리하지 마시궁..쉬엄쉬엄 욜띠미..하세여~

우린 소중하잖아여~ㅎ

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설명절연휴 즐겁게 보내시와요~