고소한 두유양갱
오늘 소개할 요리는 바로 두유양갱입니다. 두유양갱은 일반 양갱보다 고소하구요. 아이들은 팥을 잘 안 먹잖아요. 근데 요건 잘 먹더라구요.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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1컵 200g
- 양념
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조리순서
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STEP 1/6물 2컵에 한천가루 1큰술을 넣습니다. 그리고 10분이상 최대 3시간 정도 한천을 불려 줍니다.
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STEP 2/6중불로 가열하여 불린 한천을 녹여 줍니다.
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STEP 3/6한천이 완전히 녹으면(1/3정도 졸여지면) 설탕 2큰술을 넣어 섞어 줍니다. 그런 다음 설탕이 완전히 녹으면 두유 2컵을 조금씩 나누어 넣어 줍니다.
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STEP 4/6실리콘 주걱으로 저어 주면서 몽글몽글 조금씩 끓기 시작하면 백앙금 500g 넣어 풀어 줍니다. 되직할때까지 충분히 저어 줍니다(20-30분) 어느정도 되직해 지면 마지막 분량의 물엿을 넣고 5분간 더 끓여 주면 됩니다.
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STEP 5/6틀에 붓고 냉장고에서 한시간정도 굳힙니다.
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STEP 6/6모양틀로 찍어주면 완성.
- 두유를 나누어 넣는 이유는? 두유는 주성분이 단백질로 이루어져 있어 응고기 되기 쉽기 때문 입니다. 한번에 넣으면 덩어리가 져서 앙갱을 망칠수 있으니 나누어 넣어 주세요
시중 두유 이용시 설탕을 안 넣으셔도 됩니다.
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