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티푸드의 왕자~☆ 담백한 통밀 크랜베리 스콘 만들기

< 담백한 통밀 크랜베리 스콘 만드는 방법 >

재료 :  우리밀 통밀가루300g , 천연버터 50 g , 무항생제 유정란 1개, 비정제설탕 30~ 50g, 건크렌베리 약 40~80 g,

천연소금 약간, 유기농 우유 약 70~ 100 g,  알루미늄 Free 베이킹파우더 6g

덧바를용 계란물 약간

버터는 사용하기 전에 실온에 두어서 말랑말랑 한 상태로 만들어줍니다.

완전히 녹이시면 안되구요- 그냥 적당히 무른 상태가 좋습니다.

깍뚝썰어서 두시면 편해요~



통밀,베이킹파우더,소금, 한데 모아서 2~3번 체를 쳐서 고운 상태로 만들어 준후

설탕을 넣고 섞어주세요.

실온에서 말랑해진 버터도 넣어줍니다.

밀가루와 버터가 잘 친숙해질수 있도록 손으로 고슬려 주세요.

계란을 풀어서 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.

그후에 우유도 넣고 섞어주시면 됩니다.

이때 크렌베리도 같이 넣어주시면 되는데요- 나중에  휴기가 끝난 다음 넣어주셔도 되요

반죽을 한데 뭉쳐서 냉장고에서 30분~1시간 휴지 시켜줍니다.

휴지가 끝난 반죽을 밀대로 밀어줍니다.

두께는 적당히~ 알아서~ ㅎㅎㅎㅎ 

원하시는 모양의 커터로 찍어주세요.

보통 원형커터에 찍습니다!! 스크래퍼로 삼각형모양이 되게 썰어주셔도 좋구요-

저는 하트모양 커터에 찍어줬어요 ^^*

오븐팬에 간격을 두고 스콘반죽을 놓아주세요

계란물을 촉촉하게 발라줍니다~ 나중에 색이 이쁘게 나와요! ^^*

표면이 마르는 것도 방지해줍니다.

그리고 200도로 예열한 오븐에 넣어 190도로 내려 약 20분정도 구워주세요.

가정용오븐은 윗불이 세니까 타지 않도록 확인해주시구요!

이벤트 해서 이웃님들께 드렸던 스콘인데- 이제서야 포스팅하게 되네요!  ㅎㅎㅎㅎㅎ

제가 티푸드의 왕자라고 칭하고 있는 요 스콘! 그냥 저만 그래요 저만.

암튼 그래도 티타임에 어울리는 티푸드들이 여러가지 있잖아요~ 비스코티도 그중에 하나이고~ 타르트류도 괜찮구

하지만 단연 돋보이는 건 이 스콘이 아닐까 생각됩니다. 왜냐그요? 먹어보시면 안다니까요~~ 푸핫

버터도 생각보다 많이 안들어가요~! 그리고 통밀가루를 넣어서 구수하고 담백하기 까지 합니다!

그리고 새콤한 크랜베리가 씹혀서 스콘을 더욱 맛나게 즐기실수 있답니다~

이웃님들 드리려구 특별히 하트 모양 쿠키 커터에 찍어서 하트뿅뿅♥

 

스콘은 보통 과일잼을 발라서 먹는데요-

그중 제일 잘어울리는게 바로 딸기 잼입니다!!! ㅠㅅㅠ 잼발라서 먹으면 진짜 맛있어요~~~//////

라즈베리 잼도 나른 괜찮구요-!  다른 크림이나 잼을 안어울리는 거 같아요- ㅎㅎㅎ

딸기쨈과의 찰떡 궁합입니다!!!!

딸기 세일 할때 가득 사셔서 잼 하나 만들어 두시면 좋을듯~

보통 가게에서 파는 잼은 펙틴이 들어가서 약간 젤리 같구 별로 더라구요. ㅠㅠ 저는 딸기만 있는게 좋아요~~ ㅎㅎ

5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 독과
    리뷰별점
    다른 스콘 레시피에 비해 밀가루 대비 버터의 양이 적어서 따라 만들었어요! 다만 저는 크랜베리를 넣지 않고 우유와 설탕을 각각 아몬드 브리즈와 에리스리톨로 대체하였습니다. 겉은 바삭하고 속은 완전 부드럽네요!! 스콘은 앞으로 이 레시피로 장착해야겠어요~ 천도복숭아잼 곁들여서 맛있게 먹었습니다ㅎㅎ 좋은 레시피 감사해요 ^^
    2018.08.15 20:23