< 담백한 통밀 크랜베리 스콘 만드는 방법 >
재료 : 우리밀 통밀가루300g , 천연버터 50 g , 무항생제 유정란 1개, 비정제설탕 30~ 50g, 건크렌베리 약 40~80 g,
천연소금 약간, 유기농 우유 약 70~ 100 g, 알루미늄 Free 베이킹파우더 6g
덧바를용 계란물 약간
버터는 사용하기 전에 실온에 두어서 말랑말랑 한 상태로 만들어줍니다.
완전히 녹이시면 안되구요- 그냥 적당히 무른 상태가 좋습니다.
깍뚝썰어서 두시면 편해요~
통밀,베이킹파우더,소금, 한데 모아서 2~3번 체를 쳐서 고운 상태로 만들어 준후
설탕을 넣고 섞어주세요.
실온에서 말랑해진 버터도 넣어줍니다.
밀가루와 버터가 잘 친숙해질수 있도록 손으로 고슬려 주세요.
계란을 풀어서 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.
그후에 우유도 넣고 섞어주시면 됩니다.
이때 크렌베리도 같이 넣어주시면 되는데요- 나중에 휴기가 끝난 다음 넣어주셔도 되요
반죽을 한데 뭉쳐서 냉장고에서 30분~1시간 휴지 시켜줍니다.
휴지가 끝난 반죽을 밀대로 밀어줍니다.
두께는 적당히~ 알아서~ ㅎㅎㅎㅎ
원하시는 모양의 커터로 찍어주세요.
보통 원형커터에 찍습니다!! 스크래퍼로 삼각형모양이 되게 썰어주셔도 좋구요-
저는 하트모양 커터에 찍어줬어요 ^^*
오븐팬에 간격을 두고 스콘반죽을 놓아주세요
계란물을 촉촉하게 발라줍니다~ 나중에 색이 이쁘게 나와요! ^^*
표면이 마르는 것도 방지해줍니다.
그리고 200도로 예열한 오븐에 넣어 190도로 내려 약 20분정도 구워주세요.
가정용오븐은 윗불이 세니까 타지 않도록 확인해주시구요!
이벤트 해서 이웃님들께 드렸던 스콘인데- 이제서야 포스팅하게 되네요! ㅎㅎㅎㅎㅎ
제가 티푸드의 왕자라고 칭하고 있는 요 스콘! 그냥 저만 그래요 저만.
암튼 그래도 티타임에 어울리는 티푸드들이 여러가지 있잖아요~ 비스코티도 그중에 하나이고~ 타르트류도 괜찮구
하지만 단연 돋보이는 건 이 스콘이 아닐까 생각됩니다. 왜냐그요? 먹어보시면 안다니까요~~ 푸핫
버터도 생각보다 많이 안들어가요~! 그리고 통밀가루를 넣어서 구수하고 담백하기 까지 합니다!
그리고 새콤한 크랜베리가 씹혀서 스콘을 더욱 맛나게 즐기실수 있답니다~
이웃님들 드리려구 특별히 하트 모양 쿠키 커터에 찍어서 하트뿅뿅♥
스콘은 보통 과일잼을 발라서 먹는데요-
그중 제일 잘어울리는게 바로 딸기 잼입니다!!! ㅠㅅㅠ 잼발라서 먹으면 진짜 맛있어요~~~//////
라즈베리 잼도 나른 괜찮구요-! 다른 크림이나 잼을 안어울리는 거 같아요- ㅎㅎㅎ
딸기쨈과의 찰떡 궁합입니다!!!!
딸기 세일 할때 가득 사셔서 잼 하나 만들어 두시면 좋을듯~
보통 가게에서 파는 잼은 펙틴이 들어가서 약간 젤리 같구 별로 더라구요. ㅠㅠ 저는 딸기만 있는게 좋아요~~ ㅎㅎ