연유모닝롤

[연유모닝롤/연유모닝빵/모닝빵/모닝롤/연유식빵]

* 먼저 해두실 일*

버터, 계란, 우유는 미리 꺼내두어 찬기를 가시게 합니다.

가루류는 미리 두어번 체쳐 놓습니다.

버터를 제외한 재료들을 넣어 반죽해 주세요.

저는 액체류를 넣을때 설탕과 소금을 같이 넣구요.

가루류위에 이스트를 놓아서 소금과 이스트가 서로 닿지 안게 해 줬어요.

그 방법 외에도 가루류를 넣고 우물(?)을 세군데를 파서 소금, 설탕, 이스트를 따로 넣고

반죽을 해 주셔도 된답니다.

반죽이 한덩어리가 되면 버터를 넣어 마저 반죽해 줍니다.

반죽이 끝나면 동글리기 해서 따뜻한 곳에서 1차 발효 해 줍니다.

전 스티로폼에 반죽 담은 볼을 넣고 따뜻한 물 한컵을 같이 넣어 발효를 했어요.

대략 50분정도 발효를 해 줬는데요.

반죽이 2~2.5배정도 부풀어 오르면 가운데를 쿡! 찔러 반죽이 아주 천천히 올라오면

발효가 잘 된거에요.

발효가 끝나면 원하는 크기대로 분할해 주시는데요.

전 총 12개로 나눠 분할 했어요.

조금 크게 하고 싶으시면 9개로 분할 하셔도 되시구요.

크기나 모양은 원하시는 대로 하시면 된답니다.

분할해서 동글리기 한 다음 랩을 씌워 20분정도 실온 중간발효 합니다.

가스를 빼고 다시 중간발효 해서 팬닝해서 다시 1차발효때 처럼 스티로폼에 넣어 2차 발효 했어요.

대략 4~50분쯤 하면 또 예~쁘게 발효가 된답니다.

180℃로 예열된 오븐에 25~30분 정도 구워줍니다.

구워나오자 마자 녹인 버터를 발라주면 윗면에 수분이 날아가는 것도 막아주구요.

반질 반질 예쁘답니다.

이건 두번째 구은건데요.

9개로 분할해서 조금 크게 만들었어요.

처음건 두녀석이 금~해 해치워서 없네요~ ^^;;

반죽을 2배로 해서 식빵도 하나 구웠는데요.

세~~~상에 한쪽을 터져 버려서는 아~주 난리가 아니에요~ ^^;;

분명히 동량으로 분할했는데 왜 이렇게 다른 모양인지.. ^^;;

모닝빵팬을 하나 넣고 한쪽에서 식빵팬을 넣었더니

아마도 온도가 고르게 가질 않았나봐요~

닭살 지대루죵~ ㅋㅋ

뜨거워도 꼭!!!! 이렇게 찢어서 확인해 봐야! 기분이 좋아지는... ^^;;

결이 너무 마음에 들게 나온거 있죠~

우리 강이 산이!!

요녀석들도 이제 빵을 결대로 찢어 달라며 이게 무슨 맛살도 아니고.. ^^;;

갓구워져 나온 빵 먹는 법은 제대로 아는 녀석들이에요~ ㅋㅋ

찬미's Happy Story

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