직접 키운 유기농 바질로 만든 향긋한 바질 페이스트 파스타
http://blog.naver.com/julyhoho/100172025356
톡 쏘는 바질향이 일품인 바질 페이스트 파스타
제가 채소를 키우기 시작하면서 부터 정말 로망이었던 바질 요리.. 드디어 만들게 되었습니다! ^^v
바질이 어느덧 잎이 무성해져서 한번 수확해줘야겠다고 마음먹고 있었는데요.
그동안 어떤 요리를 할까. 즐거운 고민을 했습니다.
처음에는 바질 포카치아를 만들까~ 피자를 만들까~ 하다가
바질을 으깨서 페이스트로 만들어 파스타로 먹는 걸 어디서 본 기억이나서 요걸로 결정~!
베란다에서 키우고 있는 바질.
바질 심은지 두달반 정도!!! 잎이 싱싱하고 꽤 크죠? ㅎㅎㅎ
더 무럭무럭 컸으면 했는데- 아무래도 베란다에서 키우는 거라서 제가 상상했던 것보다는 덜 컸어요.
그래도 나름 잘자라주어서 기특하다는.
약한번 안치고~ 비료한번 안준 유기농 바질 Organic Basil 이랍니다!!
아직 꽃은 안 피었어요~~ 최종목표는 씨앗 채종하는건데 말이죠. 푸하하
< 홈메이드 바질 페이스트 만드는 방법 >
재료 : 생바질잎 30그램, 호두 5톨 ( 혹은 잣 ), 마늘 1톨, 레몬 1/4개, 파마산 치즈 15그램
엑스트라 버진 올리브 오일 30ml
믹서기 혹은 블렌더 등에 바질을 넣고 잘 갈아줍니다. 그리고 호두도 넣고 갈아주세요.
저는 분쇄기라서 곱게 갈리지 않는 편이에요 ^^;;
저는 잣이 없어서 호두로 넣어줬는데요- 잣이 있으신 분들은 잣으로 넣어주세요!
상콤한 레몬도 한조각 썰어서 짜주고요.
마늘도 다져서 넣어주세요.
어느정도 갈렸다 싶으면
파마산치즈도 같이 넣어주고 다시 갈아주세요.
마지막으로 엑스트라 버진 올리브오일도 넣고 갈아줍니다.
다 갈리면 이런 페이스트의 형태가 됩니다.
저는 요 페이스트를 이용해서 파스트를 만들어 봤는데요-
바게뜨 빵에 발라서 구워드셔도 맛있었요 ^^///
펄펄 끓는 물에 파스타 면을 넣고 11~13분 정도 삶아주세요.
면이 거의 다 삶아졌을 무렵, 예열한 프라이팬에 오일을 두르고
슬라이스한 마늘을 넣고 잘 익혀줍니다. 타지 않게 노릇노릇 익혀주세요!
삶아진 면을 건져 프라이팬에 넣고 바질페이스트를 적당량 덜어 같이 볶아줍니다.
바질 페이스트가 골고루 잘 섞였으면 불에서 내려 이쁜 파스타그릇에 담아줍니다
드디어 완성된 바질 페스이스트 파스타!!!
국물이 없어서 약간 퍽퍽할수 있는데요. 그럴때는 파스타 삶은 물을 약간 넣어주시면 되요.
그리고 저는 블랙 올리브를 토핑했는데요
바질과 제일 잘 어울리는건 아무래도 토마토니까 방울토마토 토핑하셔두 좋을것 같네요 ^^*
호두가 들어가서 고소하기도 하고~ 파마산치즈가루 덕분에 짭조름 하고~
구수한 올리브향과 바질의 향긋한 향이 입안에 가득 퍼진답니다.
유기농으로 키운 바질이라서 더 맛있는거 같아요!! 으히힛
처음 먹어보는 건데 저는 꽤 입맛에 맞았어요.
다른 분들도 평소에 이탈리아 요리를 즐겨 드신다면 무난하게 드실수 있을듯하네요!
( 저희 아부지같이 향신료를 싫어하시는 분들에게는 비추!! ㅎㅎㅎ )
바질 페이스트만 미리 만들어 두면 엄청 간단하게 먹을수 있겠죠?
수저와 포크를 이용해서 파스타를 돌돌 말아 한입~~
같이 드실래요? ㅎㅎㅎ
직접 키운 유기농 바질로 만든 향긋한 바질 페이스트 파스타
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