소금이 콕~콕~ 달콤한 소금 카라멜 만들기
<캐러멜/카라멜/카라멜 만드는 방법/카라멜 레시피/수제 카라멜>
냉장고를 열어보니 유통기한이 다가오는 생크림이 보이더라구요.
발효시켜 사우어 크림 만들기도 양이 애~~매~~~하고
오랫만에 달달~~~한 것도 땡기길래
달콤한 ~~수제 카라멜을만들어봤어요.
토핑으로는 뭘 넣어볼까....하다가
오늘은 소금을 솔솔 ~ 뿌려 만들어
짭쪼~~름하면서도 달콤한 소금 카라멜~!!!!
자아~~
그럼 소금 카라멜 만들기 시작해볼께요.
소금 캐러멜 레시피
버터 40그램, 물 한큰술, 물엿 한큰술, 설탕 80그램,
생크림 80그램, 소금 적당량
1. 냄비에 설탕, 물엿, 물, 설탕, 버터를 넣어 약불에 올려 버터를 녹여주세요.
2. 버터가 거의 녹아가면 분량의 생크림을
전자렌지에 넣어 미지근하게 데워주세요.
3. 버터가 한번 부글하고 끓어오르면 불을 더 약하게 줄여주고
가끔씩 저어가면서 연한 카라멜색이 날 때까지 졸여주세요.
4. 연한 카라멜색이 나면 데워두었던 생크림을 한번에 부어주세요.
5. 눌지않도록 잘 저어가며 5분~6분 정도 끓여 주걱에서 끊기지 않고
흘러내릴 정도가 될 때까지 다시 졸여주세요.
6. 유산지를 깔아둔 사각틀에 5의 카라멜을 부어주고 굳기 전에
서둘러 소금을 솔솔 뿌려주세요.
7. 냉장고에 6을 넣어 살짝 굳혀주고 완전히 굳기 전에 먹기 좋게 잘라주면
수제 소금 카라멜이 완성이에요.
완성된 수제 카라멜은 유산지에 싸주고 밀페용기에 넣어
날이 따뜻할 때는냉장보관 하면서 먹어야하는데요.
요즘이야 날이 차니 실온에 두어도 괜찮지만
날이 따뜻할 때는살짝 물렁해지는 단점이 있답니다.
수제 소금 카라멜 ~!!!
소금을 솔솔 ~ 뿌려주었더니
첫맛을 짭쪼~~름하고 두번째맛은 달콤~~하고
세번째맛은 고소~~해서너무 맛있게 먹었답니다.
생크림 조금 남았을 때 홈메이드 수제 카라멜 맛있게 만들어 보세요.
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