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고소한 생선~가을전어~ 전어구이 - 딸에게#
노란장미

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가을전어가 벌써나왔어요~

가을의 별미 전어~

전~전어는 뭐니뭐니해도 구워먹는게 잴 맛난거 같아요~

 

전어구이

깨소금처럼 꼬소한 전어구이



 

싱싱한 전어가 냉매제에 얼음까지 얹어서 택배로 집으로 오니

참으로 편안한 세상이지요~



전어 

싱싱해서 눈도 싱싱하고

몸도 뻣뻣하니 탱탱해요~

비늘이 많이 붙어있고, 윤기가 나는 것이 좋으며,

 배 부분이 은백색을 띠고, 등 부분은 초록색 빛을 띠고 있는 것이 좋다


 

전어

골다공증예방, 성인병예방

 전어에는 잔뼈가 많아 먹기 불편하지만 뼈째 먹으면 칼슘을 다량 섭취할 수 있으며

또한 DHA와 EPA 등의 불포화지방산이 혈액을 맑게 해서 성인병도 예방한다




 

비늘을 벗기고~

칼등으로 꼬리쪽에서 머리쪽으로 긁으면 잘 벗겨져요~



 

배쪽으로 칵집을 넣어 내장을 빼내고~

깨끗이 씻어서



 

앞뒤로 칼집을 내고~





 

천일염을 솔솔 뿌리고~





 

오븐에 구워요~

연탄불이나 숯불에 구우면 더 맛나겠지요~



 

오븐에서 10분 굽고 뒤집어 또 10분 굽고~

노릇할 때 까지 구워요~









냄새부터 얼마나 고소한지~

왜? 집나간 며느리가 돌아온다 하는지 알것같아요~ㅎㅎ




밥상에서 기댜리는 식구들 땜시

사진을 대충 찍어요~




 

손으로 들고 그냥 뜯어먹는 이 전어의 맛이란~



 

큰가시만 빼내고~

잔가시는 그냥 씹어서 먹어요~

얼마나 고소한지~~~~



 

단지 천일염만 뿌렸을 뿐인데~

너무 맛난 전어~



 

가시가 많아서 꺼려지시나요?

오븐에 바싹 구워보세요~

얼마나 고소한지

이제부터 제철인 전어

집집마다 전어 구어보세요~

 

 

  

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