감귤탕수육

나의 평가

난이도

분량

3 인분

재료

주재료: 돼지고기 280g

부재료: 감귤3개, 피망1/3개, 붉은 파프리카 1/3개, 표고버섯 3장, 양파1/3개,

기타재료: 녹말가루 1컵, 간장, 설탕, 식초, 마늘 , 참기름, 후추, 맛술, 조금씩

나만의 요리방법

식탁위에 고향에 계신 아부지께서 부쳐주신 밀감이 딱 3개 남아 있었어요.

과일 탕수육을 만들고 싶었는데 인터넷 여기저기 다 뒤져보았는데도

신통한 레시피를 발견하지 못해 끙끙거리고 있었는데 그 귤을 보는 순간 ‘아하’ 하고 쾌재를 불렀습니다. 그렇게 탄생한 감귤탕수육 정말 맛있었어요.

고향에 내려가면 부모님께 꼬옥 만들어 드리고 싶습니다.

** 돼지고기 밑간하기***

향신장1큰술 , 참기름, 후추, 생강가루, 맛소금 조금씩 함께 섞어서 10분간 재운다.

* 재료손질하기*

감귤은 껍질을 벗기고 하나씩 분리 하고,

표고는 미지근한 물에 불려 밑동 제거하고 큰 것은 4등분, 작은 것은 2등분 합니다.

피망, 파프리카, 양파는 같은 모양으로 각각 사각썰기

*탕수소스 만들기*

물 4컵에 치킨파우더 2큰술, 향신장, 식초, 설탕 각 4큰술씩 모두 섞어서 준비합니다.

그리고 물녹말 2큰술은 따로 만들어 두세요.

만들기

1,밑손질한 돼지고기에 달걀1개, 녹말가루 3큰술을 묻혀서 2번 튀긴다.

첫번째는 가볍게 튀기고, 두 번째는 갈색이 나게 잘 튀긴다.

2, 탕수소스를 냄비에 넣고 바글바글 끓으면 양파, 버섯, 감귤을 먼저 넣고 잠시 끓이다가

파프리카, 피망, 물녹말 넣고 한소끔 더 끓인 다음 참기름 떨어뜨려 마무리

(채소를 팬에 볶다가 소스를 붓고 고기를 넣어 뒤적여서 완성하기도 합니다.)

3,튀긴고기에 탕수소스를 먹기 직전에 끼얹거나 .아니면 따로 소스를 낸다.

나만의 팁

한번에 튀기려 하지 마시고 두번에 나눠 튀기시기 바랍니다.

처음엔 살짝 익히는 정도

두번째 갈색이 나게 바싹 튀겨주세요.