아무나
조리순서
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STEP 1/6밤호박은 흐르는 물에 씻은 후 반으로 잘라 줍니다. 밤호박은 단단하니까요. 자를 때 손을 조심해야 합니다.
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STEP 2/6밤호박은 수저를 이용해 씨를 제거해 줍니다.
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STEP 3/6김이 오른 찜통에 넣어 밤호박을 쪄 주고 껍질을 제거한 다음 으깨어 줍니다.
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STEP 4/6으깬 밤호박은 새알심처럼 동글동글한 모양으로 만들어 줍니다. 사진에는 경단이 12개가 나와 있지만 밤호박 하나에 15개의 경단을 만들 수가 있었습니다.
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STEP 5/6준비한 고물 통깨와 흑임자에 경단을 굴러가며 고물을 묻혀줍니다
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STEP 6/6밤호박 경단을 접시에 담아내고 마무리~
- <좋은 밤호박 고르기>
* 껍질이 압록 색을 띠며 단단하여 손톱이 들어가지 않는 것이 좋아요.
* 잘라 보았을 때 종자가 충실하고 과육 색상이 노랗고 균일하게 짙은 게 좋아요.
* 가장 먼저 꼭지 주변이 무른다고 하니 꼭지가 신선한지 꼭 확인해 보세요.
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