베이킹을 처음 시작할때 아무런 기초 지식 없이 겁없이 시도했던,,,,머핀 믹스랑 쿠키 믹스,,,믹스 종류가 손쉽게 만들어 먹을수는 있지만 하다보면 제대로 하고 싶은 욕구가 송~~송~~,,,,기본 재료들 하나씩 사고, 도구들 하나씩 사고,,,지름신이 계속 강림하사~~~ㅋㅋㅋ
처음 발효빵을 시도하려고 인터넷에서 찾은게 한창 유행하던 베치번즈 였다....벌써 추억의 빵이 되었네...
어린 땡깡이에게 먹이기 제일 만만한 모닝빵을 만들고 싶어하던 차에 ....9개, 혹은 3개를 쌍으로 쪼로록 배치해서 오븐에 구워 블러그에 올리신,,,지금은 유명한 파워블거그들!!,,,,울 이웃 블러그분들은 기억하실런지,,,그때의 문구를,,,ㅋㅋㅋ,,,동글동글,,,,봉긋 솟은,,,,닭살 같이 뜯어졌어요...등등,,,여러 문구가 있었다....
한동안 오븐 사용을 게을리 했더니 감각이 자꾸 떨어져서 곧 다가올 방학에 맘 잡고 다시 초심으로 돌아가 열심히 해볼려고 ,,,,, 베치번즈 부터 다시 만들어봤다...다음의 발효빵 @___@ 은??
재료 : 강력분 340그람, 드라이이스트 10그람, 설탕 35그람, 소금 4그람, 버터 25그람, 우유 140밀리, 달걀 1+1/2개
1. 모든 재료를 제빵기 반죽코스로 돌린 후 1차 발효까지 마친다
2. 반죽을 각각 40그람으로 분할해서 둥글리기 하여 표면이 마르지 않도록 비닐을 덮은 후 15분 정도 중간발효를 시킨다
3. 중간 발효를 마친 반죽들을 다시 둥글리기 하듯 성형을 하여 준비한 팬에 간격을 두고 놓은 후 비닐을 덮어 45분 가량 2차 발효를 시킨다
4. 2차 발효가 끝난 반죽에 달걀물 혹은 우유를 발라준다
5. 180~200도로 예열된 오븐에 반죽을 넣고 15~20분 정도 굽는다
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