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여름에 맛난 민어구이 - 딸에게#
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

sns

민어는 산란기를 앞둔 여름철에 가장 맛나요~

귀한 손님에게 정성스레 구워대접하던

민어구이 만들었어요~

민어구이

6월에  더 맛난 민어구이

정성듬뿍~ 민어구이

만드는 방법

 

민어, 소금,후추, 밀가루

양념장: 간장1T , 청주1t, 파1t, 마늘1/2t, 설탕1t, 참기름1t,... 참기름1t ,꿀1t


 

민어

민어는 눈이 맑고 몸에 탄력이 있는 신선한 것으로 골라요~

지방에 따라 개우치, 홍치 또는 어스래기 등의 다른 이름으로 불리기도 한다.

체내 지방이 적고 단백질이 풍부해서 맛이 담백하고,비타민A, B 등 영양소도 풍부하다.

 

 

 민어는 물고기 중에서 소화흡수가 빨라 어린이들의 발육을 촉진하고 노인 및 큰병을 치른 환자의 건강회복에 좋으며

민어의 부레는 젤라틴이 주성분이고 콘드로이틴도 들어있는데 이들 성분은 노화를 예방하고 피부에 탄력을 준다.



 

민어지르러미는 가위로 자르고

비늘은 긁어내고

대가리 자르고 포를 떠요~ 일명 세장뜨기

칼 두께가  얇은 부억칼로 포를 뜹니다.ㅎㅎ



 

2Cm폭으로 잘라요~

생물이라 단단해 보이지 않지요~ 살살 다뤄야합니다.

살짝 냉동실에 넣었다가 썰면 탱탱해요~



 

소금 ,후추뿌려 밑간을 해요~

10분쯤 지나서 키친타월로 물기를 톡톡 찍어내요~



 

그동안 양념간장을 만들어요~

음식을 할때~

무엇부터하느냐가 시간을 아주 효울적으로 사용할 수 있는거라지요~

중간중간 설거지도 하면서 하면 음식 만들기가 번거럽지않답니다.

음식 못하는 사람들 벌려만 놓고 나중에 설거지는 한가득

나중에 지쳐서 치우기도 싫다지요~



 

양념을 밑간된 민어에 부어 재워요~



 

민어살이 연하니 꼬지로 4쪽씩 꽂아요~



 

접시에 밀가루를 체로 뿌려놓고 양념된 민어를 올려서 위에도 뿌려서 잠시놔둬요~



 

팬에 기름 두르고 약한불에 노릇하니 굽는다




 

민어는 살이 연해서 잘 부스러져요

여러번 뒤집지말고 한번씩만 조심스레 뒤집어요~

노릇하니 구워지면 나머지 양념을 부어서 살짝 졸여서

민어에 덧발라요~

참기름과 꿀 조금 넣어서 윤기를 주어요~

탈까봐 후다닥 만드느라 사진이 없네요~


 

접시에 가지런히 담고

잣가루를 살포시 얹어요~




 

잣가루 하나만 더 얹었을 뿐인데

아주 대접받는 느낌이 팍팍 들지요~ㅎㅎ








 

사각접시 좋아하는데

사진찍기는 영 나쁘네요~ㅎㅎ




 

여름에 귀한 생선인 민어

더위에 지친 가족들에게 정성을 드려보았네요~



맛이요?

정성듬뿍인데 안맛나겠어요?ㅎㅎ





농림수산식품부가 선정한 6월의 수산물 - 민어

제철 수산물 많이 드세요~

 

  

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