6인분 이상
2시간 이상
아무나
조리순서
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STEP 1/5먼저 홍시로 퓨레를 만들어 주세요. 홍시가 씨가 있는것도 있고 없는것도 있잖아요. 일단 껍질을 벗기고 씨는 빼고 과육만 준비해서 커터에 레몬즙과 함께 넣고 곱게 갈아 주세요. 요 갈아주는게 그 씨 없는감은 몽글몽글한게 있잖아요. 그것 때문에 갈아 주는건데 그게 아니라도 한번 곱게 갈아주는게 좋답니다. 그리고 홍시는 저는 큰것으로 7개를 썼는데 과육만은 무게를 재보질 못했네요. 대략 홍시나 대봉시로 5~7개 정도 쓰시면 될것 같아요.
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STEP 2/5생크림은 설탕을 넣고 100% 로 단단하게 휘핑해서 준비해 주세요. 휘핑한 생크림에 홍시퓨레를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 3/5이과정을 끝으로 이제 얼리기만 하면 되요. 아이스크림 메이커 없으신 분들은 밀폐용기에 담아 3시간 얼리고 그 후부터 1시간 간격으로 꺼내서 포크나 수저로 박박 긁어서 공기를 포집해 주세요. 이 과정을 3~5번 정도는 거쳐야 공기가 들어가 부드러운 아이스크림이 된답니다. 저는 아이스크림 메이커를 윙윙 돌려 줬어요. 좀 시끄럽긴 하지만 20분만에 아이스크림이 완성 되니 완전 편하죠.
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STEP 4/5아이스크림 메이커 20분 돌리고 통에 담아 냉동실에 3시간 정도 두면 아이스크림이 완성 된다고 하네요.
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STEP 5/5샤르르 홍시 아이스크림 완성. 홍시의 달콤함과 입안 가득 퍼지는 생크림의 농후한 맛. 샤르르 녹는 수제 홍시 아이스크림 맛보세요. 색도 참 이쁘지 않나요? 홍시의 달콤한 맛과 향 그대로 부드럽고 달콤하게 샤르르 녹는 답니다. 재료도 비교적 간단하구요. 제가 만들었지만 정말 반했어요.
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