봄향기를 부르는 딸기샌드떡
요즘은 전통떡도 좋지만 아이들이 좋아할 수 있는 퓨전떡까지도 있으니 봄향기를 부르는 향긋한 딸기를 넣어 만든 딸기샌드떡으로 준비했습니다.
3인분 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/8쌀가루에 요즘 한참 맛이 제대로인 딸기로 만든 딸기샌드떡 맵쌀가루에 버터1큰술을 넣고 쌀가루에 잘 비벼 섞어줍니다.
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STEP 2/8여기에 딸기즙3큰술을 넣고 잘섞어서 체에 내려줍니다. 고운체에 내리면 딸기씨가 보이지 않는데 굵은체에 내리면 이것처럼 딸기씨도 보이고 좋더라구요. 딸기샌드를 만들 딸기설기는 물주기는 따로 하지 않고 딸기즙으로 대신합니다. 찜기에 딸기설기를 0,7~1cm 두께로 만들어 줍니다. 씨루에 쌀을 올리고 지름 7cm로 찍어줍니다.
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STEP 3/8딸기샌드떡을 만들기 위해 준비한 딸기설기는 한김 식혀 줍니다. 떡을 식힐때는 촉촉한 면보를 덮어주고 식히면 마르지 않고 촉촉한 떡을 유지하겠죠.
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STEP 4/8딸기샌드떡에 들어갈 크림은 흰앙금에 딸기즙과, 딸기쨈을 섞어서 만들어줍니다. 생크림을 휘핑을 해서 함께 섞어줍니다.
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STEP 5/8딸기는 작게 썰어서 생크림과 흰앙금이랑 모두 섞어줍니다.
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STEP 6/8설기떡을 원형틀에 넣어주고 생크림을 넣어주면 형태 유지를 위해 케익필름지를 원형으로 만들어서 틀을 만들어줍니다.
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STEP 7/8딸기설기 위에 반죽한 크림을 올려주고 그위에 다시 설기떡을 오려주는데 2단으로 해도 되고 원하시면 3단으로 해줍니다.
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STEP 8/8썰기떡위에 크림을 올려주고~ 그 위에 딸기 하나를 올려 장식해줍니다. 냉장고에 넣어서 생크림을 살짝 굳혀지면 더 맛있게 케익처럼 맛볼수 있습니다.
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