오늘 저녁에 간단하게 해서 먹은 송어 유자청 마요네즈 미소 소스 구이....

ㅋㅋ 모 이름이 넘 복잡해서 만들기도 복잡하지 않을까? 생각이 들겠지만... 넘넘 간단하다는...

그리고 이건 어디식이라 말하기도 좀 어려븐 퓨전....

생선 밑간은 양식으로, 생선 애벌 구이는 중국식으로, 겉에 바른 소스는 일식으로... ㅋㅋ

재료 : 송어 필레, 발사믹 비니거, 레몬 후추, 소금, 녹말가루, 마요네즈 2큰술, 유자청 1큰술

         미소 1큰술

만들기 :

1> 먼저 송어 필레를 잘 닦고 다듬어서, 발사믹 비니거와 레몬후추, 소금에 담궈둔다.

2> 어느정도 간이 배면, 녹말가루를 골고루 발라서 기름에 한번 튀겨준다.  오븐은 400F로 예열

     해둔다.

3> 유자청 마요네즈 미소 소스 만들기... 위에 3가지 재료를 뭉쳐짐이 없이 고루 잘 섞어주기만

    하면 된다... 마요네즈 2큰술, 유자청 1큰술, 미소 1큰술

4> 녹말가루 발라서 기름에 한번 튀겨준 생선에 소스를 부러쉬로 듬뿍 앞뒤로 발라준다.

5> 400F 오븐에서 20분간 구워준다. 

6> 오븐에 구워주면, 유자청 마요네즈 미소 소스가 생선에 잘 배어들어가서 더욱 맛있게 하고,

    기름에 살짝 한번 튀겨준 생선살에 배어있던 기름이 쏙 빠져서 생선 껍데기까지 바삭하고

    고소하게 다 먹을수 있어서 넘넘 좋다. 

유자청의 상큼하고 달콤한 맛과 마요네즈의 고소한맛 미소의 짭짤하고 고소한 맛이 한데

어우러져서 생선 비린내도 잡고 맛도 업업 업그레이드 시켜준다.

만약에 오븐이 없다면, 후라이팬에 뚜껑을 덮어서 이용하면 될듯... 오븐같은 효과를 주니까...

중국식 가지 볶음 만들기

재료 : 가지 2개, 돼지고기 갈은것 2 큰술, 녹말가루, 일본 아지노모토 쿡두 돼지고기 가지볶음

          소스 1봉, 마늘 다진것 조금, 파 조금, 양파 다진것 조금

만들기 :

1> 가지 를 깍두기 모양으로 썰어서 녹말가루를 살짝 묻혀서 기름에 지져낸다.

2> 돼지고기 갈은것과 마늘, 양파를 한데 잘 볶아준다.

3> 쿡두 돼지고기 가지 볶음 소스를 넣고 살짝 튀겨놓은 가지를 넣고 한데 버무듯 살짝

    볶아준다. 

이 소스는 어릴적부터 좋아하던것인데, 커서도 가끔 가지 요리를 할때 사용하곤 한다....

가지는 이렇게 먹거나, 아니면 가지찜을 해서 먹어도 맛있는데... 가지찜은 사진이 없다...

카메라가 없을때에 한번 해먹었떤 적이... ㅋㅋ

언젠가 기회가 된다면, 가지찜 레시페를 올려야징!! ^^

송어가 좀 지대로 나온것 같기두 하고 좀 어둡게 나온것 같기두 하고...

엥 오늘은 사진이 정말 건질게 없네....

하여간 담백하거나 아님 약간 생선이라면 어떤것이나 다 잘 어울릴것 같은 레시페....

고등어로 일본 사람들은 유자청 미소 구이를 많이 하니까!!! 그거에서 힌트를 얻어서 시도해봤슴

시원하게 수정과나 아님 요즘 많이 나오는 홍초 음료를 곁들여 먹으면 더욱 맛있다....

(출처 : 쭈니의 the gift - 싸이월드 페이퍼)