매콤하다.. 하지만 달콤하다.. 상추쌈에 잘 어울린다.. 고추장 볶음
상추쌈과 불고기에 잘 어울리는 고추장 볶음...
반찬 없을땐 그냥 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있다....
재료 : 갈은 소고기 200g, 고추장 500g, 참기름 2큰술, 설탕 1/8컵, 물엿 6TBSP, 잣 30알정도
만들기 :
1> 소고기를 참기름에 달달 볶아놓는다.
2> 볶은 소고기에, 고추장을 넣고 볶아주다가, 설탕, 물엿을 넣고 조금더 볶아준다.
3> 다 볶아지면, 불을 끄고 꼬깔뗀 잣을 넣고 휙 섞어준다.
어릴적 엄마가 처음으로 만든 고추장 볶음을 먹었을때...
우리 엄마는 항상 설탕을 과하게 넣는 경향이 있어서..... 이것이 완전 고추장 엿이 되었었다...
부들 부들한 고추장 볶음이 아니고.. 딱딱한 고추장 엿.. ㅋㅋ
그래도 그 맛이 어찌나 맛나던지??
고추장 사이사이 숨어있던 고기며, 고소하게 씹히는 잣이 넘넘 맛있어서....
매운걸 너무너무 싫어하던 나도 밥이랑 같이 너무 맛있게 먹었던 고추장 볶음....
밑반찬이 딱 떨어져서 몰 만들까? 하고 고민하다 문득 생각난 고추장 볶음....
역시나 맛있다... 어릴적 먹었던 그맛.... 엄마를 그립게 하는 맛이였다....
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