- 무염버터 75g 설탕 45g 소금 1g 계란 노른자 1개 생크림 20g 검은깨 1Ts 박력분 150g 베이킹 파우더 1/2ts 밀크나 다크커버춰100g 겉에 바를 견과류 적당량
이왕 집에서 만드는 김에 작은 빼빼로보단 한개를 먹어도 든든한 빼빼로가 낫다 싶어서 ㅋㅋ
왕빼빼로를 만들었어요 ㅎㅎ
반죽에도 고소한 검은깨가 들어가서 초콜릿을 바르지 않고 그냥 먹어도 맛있어용ㅎㅎ
ⅲ: 대략 20~25개분량 : ⅲ
('베이킹스쿨'레시피 랍니다. 맛있는 레시피 감사해요^^*)
무염버터 75g
밀크나 다크커버춰100g
+) 버터는 사용하기 한시간 전 실온에 꺼내두세요.
실온에 둔 말랑말랑한 버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어준다음,
설탕과 소금을 넣고 버터의 부피가 커지고 색이 연해질때까지 믹싱해주세요.
달걀 노른자를 넣어 섞고
생크림도 넣어주세요 .
체에 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 80%섞다가
검은깨를 넣고 가루가 보이지 않을때까지 섞어줍니다.
반죽이 어느정도 뭉쳐지면 손으로 가볍게 하나로 뭉쳐서 작업대에 펼치고 -
팬닝합니다 ^^*
별로 부풀지 않아서 많이 띄우실 필요없어요 ㅎㅎ
160도로 예열된 오븐에 10~15분간 구워준다음 -
어느정도 열기가 식은다음 식힘망에 옮겨주세요
무리해서 옮길려고 하다보면 다 부서질수가 있으니 주의하세요
이제 쿠키반죽에 바를 초콜렛 템퍼링을 해보아요 *^^*
코팅용 초콜렛을 사시거나 , 초콜렛 반죽위에 견과류를 묻히실 분들은
이렇게 템퍼링을 할 필요가 없지만 저처럼 초콜렛만 입히실 분들은 템퍼링을 하셔야 합니다 .*^^*
다크초콜렛을 48~50도로 중탕하여 녹입니다
(여기서 중탕이란 냄비에 반정도 물을 채워 보글보글 끓인뒤 그위에 초콜렛을 담은 냄비를 올려 녹이는것을 말해요 *^^*.)
다시 찬물이나 얼음이 담긴 볼위에 냄비를 올리고 27~28도로 온도를 낮춰주세요 .
마지막으로 다시 따뜻한 물이 담긴 냄비에 올려 31~32도로 온도를 올려주면 템퍼링끝 .*^^*
이렇게 템퍼링이 끝난 초콜렛을 짤주머니에 넣고 긴 컵에 씌워서 초콜렛을 바르면 편리해요 ㅋㅋ
몇일전 바닐라님이 이렇게 하신걸 보고 ㅎㅎ넘 편리할것 같아서 했는데 ㅎㅎ
이리저리 초콜렛이 묻지도 않고 편하더라구요 ㅎㅎ
초콜렛을 다 바르면 종이컵에 꽂아 말려주세요 .
엄마빼빼로와 아기빼빼로 ㅎ_ㅎ
견과류바른건 솔직히 길이만 짧다 뿐이지 ㅋㅋ 통통한 빼빼로랍니다.
귀엽죠 
뒤에는 아몬드슬라이스 막 갈아서 붙여줬는데 ㅎㅎ
고소하고 맛이 좋아요 ^^
아 정말 이렇게 -_-조금만 만드는데도
얼마나 덤벙덤벙 만들었던지 ^^;;
대량생산하시는 분들 정말 존경합니다 .허허.
그래도 역시 홈메이드표 빼빼로가 맛있어요 .^^*
다가오는 빼빼로데이검은깨왕빼빼로 ~~ 만들어 드셔요 흐흐흐
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