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슈 크림
템페

슈
요리재료
슈 : 물 120cc, 소금 조금, 버터 50g, 강력분 60g, 계랸 2개

커스터드크림 : 계란노른자 4개, 설탕 70g, 박력분 15g, 옥수수전분 15g, 우유 350cc,
바닐라에센스 1t, 버터 30g



1. 슈 반죽 (카드타드 크림)

 -  냄비에 물, 소금, 버터를 넣고 중불에 올려 버터가 완전히 녹을때까지 끓인다.

 - 끓으면 흰 거품이 올라오면 불을 끄고 체쳐둔 강력분을 한꺼번에 넣고 고무주걱으로 섞는다.

2. 되직한 덩어리가 되면 불에 다시 올려 1분정도 저으면서 수분을 날립니다. 냄비에 얇은 막이 생길 때 까지~

3. 핸드 믹서로 저속으로 살짝 섞은 다음 풀어둔 계랸을 조금씩 넣는다. 

4. 반죽을 짜주머니에 넣고 오븐팬에 모양데로 짠다.

5. 짜놓은 반죽위로 스프레이 물을 충분히 뿌린다. (오븐의 열기로 습기가 일정하게 되어 잘 부풀게 하기 위함)

6. 200'c 예열된 오븐에 25분~30분정도 구어준다.


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