온가족이 즐기기에
딱! 좋은 삼겹살요리~~
다른 반찬 필요없이 '통삼겹찜' 과 '쌈째료'만 있으면
푸짐하게 즐길 수 있는
우리집 단골 메뉴입니다.
재료: * 통삼겹살 2근 (삼겹로스팅할 오일조금),양파(찜기안에 냄새제거용)
* 양파1개, 고추3개,간장,식초, 물 적당량
* 각종 쌈재료와 쌈장
통삼겹살을 달군팬에 오일두르고 사방을 색이 날 정도로 구워줍니다.
(기름이 많이 튀는 관계로 로스팅의 과정샷은 없네요.....^^)
겉면의 색이 아래와 같이 나면, 찜기에 양파를 깔고 담아줍니다.
(양파를 깔아주면 돼지고기의 잡내가 싸~~악 없어져요.)
이 렇게 담아,뚜껑 덮고, 속이 익을 때 까지 푹~쪄줍니다.
두 께에 따라 시간은 조절하셔야합니다. 저는 40분정도 쪘는데....
40분정도 쪄서 포크나 칼끝으로 꾹~ 눌러보세요. 피가 안나면 익은거~!)
이렇게 썰어주면, 색도 먹음직스럽지요? 접시도 살짝 데워서 담으세요~
채썬양파와 고추를 섞고, 식초,간장,물약간넣어 삼겹살 로스팅할때 만들어두세요.
고기와 함께 싸 먹으면 좋아요~~
통삼겹 한가지로 이렇게 상차림을 해도 푸짐하게 즐길수있답니다.
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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