쫄깃한 조갯살과 치즈가 잘울리는 ~ ★대합(백합)치즈구이★ 조개구이, 손님초대요리, 술안주
대합은 백합이라고도 하는데요.
탕, 구이, 찜, 회, 죽으로 요리해 먹는데
맛과 향이 아주 좋죠...
싱싱한 대합을 구입하실려면
껍질을 칼등으로 두들겨서
속살이 움츠러들어야 싱싱한 대합이라고 하네요.
쑥갓과 함께 먹으면
칼슘과 비타민 A, C 엽록소가 풍부해
백합에 부족한 영양분을 채워줘 궁합이 잘 맞아요.
쫄깃한 조갯살과 고소한 치즈
그리고 토마토 스파게티소스가
잘어울렸던 대합치즈구이였습니다...^^
재료 :
대합 10개, 청양고추4개, 홍고추 4개, 양파 1/4개,
다진마늘 14g, 다진생강 5g
소스재료 :
토마토 스파게티 소스 100g, 케찹 30g, 포도주 1T, 월계수 잎 3장
(집에있는 스파게티 소스가 맛이 없어 양념을 추가해 만들었어요..
토마토 스파게티소스 맛이 괜찮으시면 그냥 쓰셔도 되요~)
재료를 준비해주세요.
대합은 소금물에 해감 후 손질해
오븐팬에 호일을 깔고 소금을 뿌린 후
딜리오븐 컨벡션기능으로 중간단에 넣고
230도에서 대합이 입을 벌릴때까지 구운 후
내장 제거 후 조갯살을 다져줍니다.
소스재료를 넣고 센불에 졸이고
팬에 버터를 바르고 청양고추 홍고추, 양파는 잘게 다져 센불에 볶은 후
다진 조갯살, 마늘, 생강을 넣고
센불에 살짝 볶아 소스를 넣고 한번더 센불에 볶아줍니다.
대합 껍질에 볶은 재료를 담아 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌려줍니다
딜리오븐(dilly oven) 컨벡션기능으로 중간단에 넣고
230도에서 약 7분간 구워줍니다.
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