재료:
달래,콩나물,진강장5스푼,고추가루1스푼,올리고당1스푼,통깨1스푼,참기름1스푼,밥
봄철 입맛이 없을때,,,입맛을 돋구어주는,,,
달래비빔밥을 만들어 봅니다...
달래는
비타민C를 비롯해 갖가지 영양소가 골고루 들어 잇고,
칼슘이 많아 빈혈과 동맥경화에도 좋습니다...
또한 불면증, 장염, 위염에 효과가 있고,,,
자궁출혈이나 월경불순 등 부인과질환에 좋습니다.
먼저 콩나물 삶기~~~
콩나물을 손질하여,,,
깨끗이 씻은 다음~~~물을 붓지 않고,,,
가스불에 올려,,,뚜껑을 닫은 다음~~~
김이 올라오면 불을 끄고,,,
잠시 뜸을 드립니다...
소금을 넣지 않고,,,
삶아야 질기지 않고,,,
아삭한 콩나물 맛을 즐길 수 있습니다...
그리고 콩나물 자체에서 수분이 나오기 때문에,,,
삶을 때 물을 붓지 않아도 됩니다...
그런 다음,,,
넓은 쟁판 같은데 펼쳐 놓고,,,
김을 빨리 빼주어야,,,
더욱 더 아삭한 콩나물을 즐길 수 있습니다...
달래양념장 만들기~~~
달래뿌리부분에 있는 양파껍질같은 것을,,,제거해주고,,,
흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,
적당한 크기로 잘라줍니다...
진간장 5스푼~~~
매콤하게,,,
고추가루 1스푼,,,
달콤한 맛의 올리고당 1스푼~~~
고소한 맛의 통깨 1스푼~~~
비빔밥에 참기름이 빠질 수 없죠,,,
참기름도 1스푼~~~
마지막으로 달래를 넣고~~~
달래는 비빔밥을 드시 전에 넣으세요...
미리 넣으면,,,
달래 숨이 금새 죽거든요~~~
살살 섞어주면,,,
달래양념장 완성~~~
이제는 시식차례~~~
밥 한공기를 담고~~~
미리 준비해 놓은 아삭한 콩나물 얹고,,,
적당량의 달래양념장을 넣은 다음,,,
슥슥 비벼줍니다...
순수한 달래의 향과 맛을 보기위해,,,
다른 재료는 추가로 넣지 않았습니다...
아삭아삭한 콩나물과,,,
앗쌀한 맛의 달래와의 조화~~~
입맛이 절로 살아납니다...
깻잎장아찌를 얹져 먹으면,,,금상첨화~~~
봄철 입맛이 없을 때,,,
달래를 이용하여,,,
간단하게 비빔밥만들어 드세요~~~
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