다슬기에 대한 기억은

딸내미 어려서 용평스키장에 여름에 놀러갔을 때~

냇가?에서 다슬기를 부지런히 주어다 목욕탕안에 물에 담가놨었는데

아침에 일어나 보니 다슬기들이 거의다 탈출했던 기억이 다랍니다.ㅎㅎ

노란장미 서울촌놈이라 요런거 잡아서 먹어본 적이 없네요~

길거리에서 파는 소라인가요?

입으로 쪽쪽 빨아먹는 거만 먹어봤다지요~

그런 노란장미네 4월의 수산물로

다슬기가 아이스박스에 담겨서 배달되었네요~

뚜껑을 열어본순간 이걸 어져~어쪄~

살아있는 다슬기가 한가득~~~

딸내미랑 손질하고 맛난 탕과 전을 부쳐보네요~

다슬기탕

다슬기탕

다슬기전

다슬기전

만들기

다슬기탕 - 다슬기 깐것 400g,다슬기삶은물 6컵,영양부추 1줌, 쪽파3대,마늘1T,된장1T,집간장 조금

다슬기전 - 다슬기 깐것 200g, 부침가루 1컵,쌀튀김가루1컵,계란1개,

영양부추 한줌( 50g) ,은달래 한줌(30g)실파 100g ,양파반개,깻잎한단,홍청양고추2개

아이스박스에 담겨운 다슬기

색도 아주 진하고 살아서 꿈틀꿈틀~

다슬기

다슬기는 청정 일급수에서만 자란다고 하지요.

 올갱이,고둥,대수리,다슬기라고도 부른답니다.

아미노산이 풍부하여 간의 기능 회복을 도우며 숙취해소,해독,간,위를 보하는 음식

체력회복,피부미용에도 좋답니다. 

골다공증예방,우울증도 없애고 스트레스 해소에 도음을 준답니다.

일단 씻어요~

아이고 강바닥에 있던거라 아주 ~

박박 고무장갑끼고 빨래하듯이 수도없이 씻어요~

아주 맑은 물이 나올 때 까지 씻은후

물에 담구어 해캄을 시켜요~

3시간 정도 담구고 또 씻어내고를 3번정도 했나봐요~

소쿠리에 건져 놓으면~ 다슬기 살이 요렇게 삐죽이 고개를 내밀어요~

밤이 늦어서 물에 담구어놓고 자러가요~

또 다슬기들이 탈출할까봐 소쿠리를 엎어두었어요`

아침에 나와보니~ 몇마리는 달출을 시도하고있네요~ㅋㅋ

앗! 다슬기 더듬이가 보여요~ㅎㅎ

요때 끓는 물을 확부어주면 살이 나온상태로 죽어서 나중에 빼내기쉽답니다.

끓는 물에 넣고 삶으면서도

휘휘 저어주면 다슬기 눈이 잘 떨어진답니다.

이때~ 된장을 풀고 삶기도 한답니다.

거품은 걷어내주구요~

눈이 많이 떨어졌지요~ㅎㅎ

이제 다슬기 살 빼내는 일만 남았어요~

다슬기 살 쉽게 빼는 방법

다슬기 살 부분을 이쑤시개나 바늘등으로 꼭 찍어요~

이젠 다슬기를 살살 돌려요~ 그려면 쏙 잘나온답니다.

이수시개로 배낼러면 잘려요~

꼭~ 다슬기를 살살 돌려야해요~

요렇게 이쁘게 빠진답니다.

티비보면서 열심히 저녁내내 뺏답니다

아이고~ 이렇게 손이 많이 간 다슬기 맛나게 먹어야지요~

손질한 다슬기는 다시한번 물에 헹구어 지퍼백에 담았어요~

요렇게 두팩이 나왔어요~

탕도 끓이고 전도 부치고  무침도 해먹을 거예요~ㅎㅎ

만들기

다슬기탕 - 다슬기 깐것 400g,다슬기삶은물 6컵,영양부추 1줌, 쪽파3대,마늘1T,된장1T,집간장 조금

다슬기탕

다슬기삶은 물에 다슬기 넣고 된장 아주 조금 넣고 한번 더 살짝 끓이구요`

부추동동,파,마늘 넣고 조선간장으로 간을 했네요`

다슬기탕이 간에 그렇게 좋다잖아요`

숙취에도 좋답니다.

요거 먹고 간이 좋아졌다는 사람이 많더라구요~

영양덩어리 다슬기~

손이 가는 음식이지만~

건강을 위해서 얼마든지 할수 있네요~

술 일주일에 7번밖에 안 먹는 그누구~ 간보호를 위해 한그릇~

 딸내미가 먹고프다는 다슬기전

만들기

다슬기전 - 다슬기 깐것 200g, 부침가루 1컵,쌀튀김가루1컵,계란1개,

영양부추 한줌( 50g) ,은달래 한줌(30g)실파 100g ,양파반개,깻잎한단,홍청양고추2개

다슬기

쪽파,깻잎,은달래,홍청양고추,양파

먹기좋게 썰어요~

양파,깻잎,고추는 채설고 은달래는 숭숭 썰고

쪽파는 4cm길이로 썰고

오늘 반죽은 찹쌀 튀김가루를 석었어요~

유기농 부침가루, 찹쌀튀김가루,다슬기삶은 물,계란하나 넣었답니다.

반죽을 조금 묶은 듯이 하고

재료를 넣고 섞어요~

재료가 많이 반죽은 재료를 붙어있을 정도로만 해요~

팬에 기름을 조금 넉넉히 두르고 바삭하게 부쳐요~

고저~ 전은 부쳐서 금방 쭉쭉 찢어서 먹는게 가장 맛난데~~~

음~ 맛나다~

은달래 양념장을 만들어 곁들여요~

먹기좋게 한조각씩 담아요~

은달래 양념장의 건지를 건져서 전에 올려보아요~

다슬기전에 은달래향이 좋은 양념장과 함께하니

다슬기 보이시지요~

몸에 좋은 다슬기가 듬뿍 들어간 맛난 전

한판 다 먹고~

요번엔 자그마하게 부쳐봅니다.

은달래 양념장이 향긋함을 더해줘요~

건강에 좋은 다슬기~ 많이 드세요~

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