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예쁜포비

발렌타인데이 깔루아 녹차 생초콜릿 만들기

녹차의 씁쓸한 첫 맛과 초콜릿의 단 맛이 잘 어울리는 생초콜릿이랍니다.
6인분 이상 2시간 이상 고급
재료Ingredients
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냄비에 생크림을 넣고 약불에서 거품이 일어 끓어 오르기 전에 불을 꺼 주세요. 즉 살짝 데워주세요.
다크 초콜릿을 넣고 고무 주걱으로 녹여 주세요.
깔루아를 넣고 섞어 주세요. 깔루아는 커피맛이 나는 럼주라고 생각하시면 됩니다. 무스틀에 종이호일을 깔고 초콜릿을 부은 뒤 냉장고나 베란다에서 굳혀 주세요.
굳힌 초콜릿을 틀에서 꺼내어 한 입 크기로 자른 뒤 무가당 코코아가루에 듬뿍 굴려 주세요. 녹차가루에 반반씩 굴려 주셔도 됩니다.
깔루아 생초콜릿과 같은 방법으로 생크림을 냄비에 넣고 살짝 데워 주세요. 화이트 초콜릿을 넣고 잘 녹여 주세요.
녹차 가루를 넣고 잘 섞어 주시고 럼주를 넣어 주세요.
무스 사각틀에 종이 호일을 깔고 초콜릿을 부은 뒤 냉장고나 베란다에서 굳혀 주세요. 무스 틀이 없으면 사각 밀폐용기에 넣고 굳히셔도 됩니다.
굳힌 초콜릿을 틀에서 꺼내 한 입 크기로 잘라 주세요.
녹차가루에 듬뿍 굴려 주세요.
레시피 작성자About the writer
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