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오렌지치킨샐러드
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닭고기(가슴살 2쪽)에 맛술(2), 구운소금, 후춧가루, 로즈마리 뿌려 30분간 재우고,
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오렌지(2개)는 껍질을 까고, 알맹이반 V자로 잘라내고,
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샐러리는 섬유질을 벗기고 채 썰고, 치커리, 양파채와 함께 얼음물에 담가 두고,

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재워두었던 가슴살은 식용유 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 식힌 다음 썰어 담고,

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오렌지즙(4), 식초(3), 설탕(1.5), 구운소금(0.7), 올리브오일(5), 씨머스타드(1),

후춧가루(0.2) 섞어 오렌지소스 만들어 가슴살과 샐러드에 뿌리고 마무리.

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