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굴죽 - 딸에게#/ 이달의수산물/굴/제철음식
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

sns



며칠 전에 무엇을 잘못먹었는지~

뱃속이 편치않았어요~

그때 마침 통영에서 싱싱한 굴이 왔어요~

통영에서 맛나게 먹었던~ 굴죽을 끓였답니다.

굴죽먹고 속이 편해졌어요~

굴죽

통통한 굴이 듬뿍~ 굴죽

바다내음가득~ 굴죽


 

통영에서 바닷물에 담긴 싱싱한 굴이 택배로 왔어요~

참으로 세상 좋다지요~

예전엔 이걸 사가지고 낑낑대고 들고왔는데~

집에서 편하게 받아서 먹네요~



 

통영굴

칼로리와 지방함량이 적어 다이어트에 좋고 칼슘이 풍부

철분이외에 구리도 함유되어 있어 빈혈에 좋다

타우린이 많아 콜레스테롤을 내리거나 혈압저하 작용에도 도움이 된다.

알이 굴고 아주 싱싱해요~

그냥 하나 먹어보니 바닷물에 잠겨서 짭짤해요~ㅎㅎ



 

옅은 소금물에 살살 헹구어 채에 받쳐요~

요 굴을 그냥 안 먹어볼 수가 없다지요~


오~싱싱

굴은 그냥 생굴로 바다향을 느끼며~





 

먹다가 질릴때쯤~

맛난 초고추장에 찍어서 ~



먹고 먹고 또 먹고~ㅎㅎ




 

싱싱한 통영굴

지금이 제철이예요~


 

굴죽

   만들기 

굴 300g ,  다시마10g (다시마물7컵) ,실파 조금

 

 

 

 

 

 

 

 


쌀 한컵은 씻어서 물에 1시간 정도 불려서 체에 바쳐서 준비

다시마는 물에 30분정도 불려서 준비~ 살짝 끓기 시작하면  다시마를 건져서 준비

굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻어서 준비~ 통영굴이 너무 좋아서 깔끔하네요~ 깍지도 없고~



 

팬에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣고 쌀이 투명해질때 까지 볶아요~

이렇게 볶아야 죽이 고소해요~






 

쌀이 투명해지면 다시마물을 붓고 끓여요~

가끔 저어서 눌어붙지않게 해주구요~

한소큼 끓으면 굴을 넣고 쌀이 푹 퍼지게 30분이상 끓여요~

이때는 뚜껑덮고 약불로~

 

* 혹시 끓이다가 물이 모자랄경우는 찬물 말고 뜨거운 물을 넣으세요~

* 혹시 굴이 덜 싱싱할 경우는 굴을 청주를 넣고 살짝 데쳐서 넣으세요~

죽이 다쑤어지면 그릇에 담고 실파를 얹어요`

전 실파가 없어서 대파 파란부분으로 얹었네요~







 

굴이 통통하니 맛나요~



 

싱싱한 굴로 죽을 쑤어서

얼마나 신선한지~

굴 특유의 비린내도 없답니다.


 


굴이 들어가

따로 아무간을 안해도 간이 딱 좋아요~

잘익은 김치 하나면 한그릇 뚝딱이네요~

소화도 잘되요~

건강식으로도 굿~

입맛없는 아침에 한그릇 뚝딱~

 

 

노란장미 오픈캐스트 35

 

 

 

 

 

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