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도라지오이생채 - 딸에게#
노란장미

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5년생 약도라지로 도라지오이생채 만들었어요~

생채란?

익히지 않로 날로 무친 나물 - 주로 식초를 넣어 새콤하게 ~


도라지오이생채



아삭아삭 도라지외생채

매콤,새콤~ 입맛 살려주는 도라지오이생채


만들기


도라지 300g - 소금1t

고추장2T,올리고당1T,식초1T,매실청1T,,다진파1T,다진마늘1t,통깨1T,참기름1T(들기름)


도라지

당분과 섬유질,칼슘과 철분이 많은 알칼리성 식품이다.

가래삭힘,혈당강화,콜레스테롤저하에 좋다

폐에 좋고 기관지,비염,편도선에 효과가 있다

면역력을 강화시켜줍니다.

사포닌이 많고 식이섬유도 많다




통도라지를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨요~



껍질깐 도라지는 4~6등분해서 자른다

도라지의 씁씁한 맛을 없애기 위해 소금을 넣고 손으로 바락 바락 주물러서 10분정도 둔다

쓴 맛도 없애고 간도 되는 거지요


쓴맛이 많이 나는 도라지도 간혹 만나게 되지요~

그럴 땐~ 소금,설탕을 조금만 넣고 물에 담구어놔요

도라지가 말랑해지면 물에 헹구어서 물기를 짜줘요~

도라지가 너무 굵거나 길거나 한걸 이때 잘라줘요~

오늘은 직접 잘라서 괜찮지만 ~ 사온 도라지는 손질을 해야지요~




오이

반 갈라~ 어슷 반달로 썰어요~



양념을 무칠 그릇에 미리 만들어둬요~ 그러면 옮기지않아도 되니 설거지가 준답니다.

고추장2T,올리고당1T,식초1T매실청1T,,다진파1T,다진마늘1t,통깨1T,참기름1T(들기름)

기름은 식성에 따라 넣지않기도 하는데 저는 넣는답니다.

신맛,단맛은 식성에 따라 가감하세요~^^

양념 볼에 도라지 넣고 조물 조물~ 손맛이 나와라!!!

어슷썬 오이도 넣고 살살 섞어줘요~

오이는 절이지 않아요~ 더 싱싱하고 아삭하고 짜지않고...



아삭 아삭 새콤 달콤 ~ 도라지오이생채




오이는 싱그러운맛~






5년근 약도라지로 만들어 더 맛난것같아요~ㅎㅎ

생채는 미리 만들거나~ 많이 만들지마세요~

시간이 지나면 물이 생기고 맛도 없어지거든요~

즉석에서 조물 조물

엄마의 손맛을 느끼게 해주세요~




국산 도라지 농장에서 사서 직접 도라지를 까는 번거러움은 있지만

수고한 만큼~ 아니 더 큰 만족이 있네요~

훨씬 맛나고 싱싱하고~

도라지~ 이제 까논 거 사지마시고

통도라지 사서 까보세요~^^


노란장미 오픈캐스트 32호

혈압과 콜레스테롤 낮춰주는 ~ 고구마요리

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