재료:
사과,양조식초,굵은소금,직화구이기
아이들 간식으로도 좋고,,,
맥주안주로도 잘 어울리는,,,사과를 이용하여,,,
말린사과를 만들어 봅니다...
사과는 말려도 영양분은 그대로 있다고 합니다...
먼저 사과를 준비하고~~~
깨끗하게 씻어 줍니다...
농약성분까지 제거하기 위해,,,
양조식초를 준비하고,,,
껍질째 사과를 말리기 위해,,,
옅은 식촛물에 담그고 잠시대기~~~
식촛물에 사과를 담가 놓으면,,,
잔류 농약성분까지 말끔히 제거됩니다...
그런 다음,,,
사과를 반으로 잘라,,,
가운데 씨를 발라내고~~~
약 0.5센치정도,,,
두툼하게 썰어줍니다...
너무 얇게 썰으면,,,
말리면서 쪼그라들어,,,씹는 맛이 조금 덜해서,,,
저는 두툼하게 썰었습니다...
빨리 드시고 싶으면,,,
얇게 썰어주세요...
두툼하게 썰어 놓은 사과를~~~
그냥 말리면 갈변현상이 일어납니다...
갈변현상을 막기위해,,,
굵은 소금을 약간 찝질할 정도로,,,
물에 희석해 줍니다...
썰어 놓은 사과를,,,
옅은 소금물에,,,서로 붙는 것을 떼어주면서,,,
2-3초 담가 코팅을 해줍니다...
그런 다음,,,
채반에 사과를 얹고~~~
물기를 제거해 줍니다...
햇볕이 잘 드는 베란다로 이동~~~
먼지나 이물질을 막기 위해,,,
망을 씌우고~~~
보통 4-5일 말리면 되지만,,,
저는 두툼하게 썰은 관계로,,,약 10일정도 소요...
10일 정도 말린사과의 상태입니다...
그냥 드셔도 되지만,,,
오래 말린 관계로,,,선뜻 손이 가질 않네요...
그래서 말린사과를 직화구이에 얹고,,,
먼지등을 제거하기 위해,,,
뚜껑을 닫고~~~
약불에서 약 10분정,,,
구어줍니다...
다시 한번 구어 주었더니,,,
이제는 맘놓고,,,먹을 수 있다는 생각이 드네요...
말린사과를 접시에 담고~~~
한입 입에 넣으니,,,
상큼한 사과향이 입안에 퍼지면서,,,
쫄깃하면서 달콤한 맛~~~
아이들 간식으로도 좋고,,,
맥주안주로도 아주 잘 어울리는,,,
말린사과를 만들어 보세요...
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