준비할 재료
전어 4마리, 야채(오이,양파,당근,깻잎,청량고추,미나리..식성에따라)100g,
무침 양념(레몬즙 1/4개분, 고추장·식초 2큰술씩, 물엿 1큰술, 미소된장·깨소금 1/2큰술씩, 설탕·다진 마늘·참기름 1작은술씩)
만드는 법
1. 전어는 비늘을 긁어내고 머리 부분을 잘라낸 후 배쪽을 약간 갈라 내장을 빼내고 지느러미도 잘라낸 다음 깨끗이 씻어 종이타월로 물기를 닦는다.
2. ①의 손질한 전어를 0.5cm 폭으로 어슷 썬다. 샐러드야채는 먹기 좋게 뜯어 찬물에 헹궈 물기를 털어낸다.
3. 볼에 전어와 야채를 담고 분량대로 만든 무침 양념을 넣고 함께 무쳐 그릇에 담는다.
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