요즘 햇감자넣은 고등어조림~
맛보셨나요~
진짜~~~끝내주는 맛입니다 ㅎ~
몇일전 마트에갔더니 .......오징어가 한마리에 1,500원이더군요~
아주 작은거....
그래서 간고등어 두손에5천원짜리 샀어요~~~
눈이 탱글탱글 싱싱한 간고등어~
재료:간고등어1손,감자2개,풋고추4개,대파,양파약간,무우약간,다진마늘1큰술,
후추약간,천일염1작은술,된장약간,고추장소스2큰술,진간장2큰술
간고등어 조림할때는 고등어가 간이되어있다는 생각을 잊으면안되겠죠~
냄비에 무우를 깔고,먼저 끓여줍니다
다음~ 고등어를 올리고~
간이잘스며들도록 고등어등쪽에 칼집을넣었지요~
저만의 특제소스(고추장,갈은홍고추,액젓)2큰술넣고
간고등어~조림은
냄비를 열어놓은상태로 끓여줍니다
센불에서~
감자도 올리고~풋고추,된장즙약간합니다 (생선비린내잡기)
끓기시작하면 냄비뚜껑을 덮은채로
20분이상 끓여줍니다~
간고등어조림이 보글~보글~
끓을때 다진마늘,대파도 넣고
부족한 간은 소금으로 ~~~
생선조림은 거의 40분정도 끓여야 제맛이납니다
완성된 생선조림은 후추살짝~~뿌려주고 마무리~
간고등어조림은 생선보다 감자나 무우가 더 맛나다는것
풋고추도 은근 매우면서 맛나요~
간고등어2손 사서
한손은 조려먹고~
한손은 튀겨먹고~~
밥반찬으로 끝내주는 밥도둑입니다 ~
간고등어조림하면서 비슷한 양념으로
노각을 맛나게 고추장에 무쳤지요~
노각의 껍질은 벗겨내고 속의 씨도 파내고
먹기좋은크기로 잘라서
양파도 큼직큼직 썰어넣고
대파넣고 마늘넣고
고추장으로 재빨리 무쳐내요~~
마무리는 통깨로~
달콤,매콤한 양파와 새콤한 오이~
아삭아삭~~
한끼반찬으로 좋아요~
노각은 보통의 오이가 늙어서 된건데
맛이 새콤해요~
식초를 넣지않아도 ~새콤~달콤~~~
노각무침은 고추장이 맛있으면 다른양념필요없죠~
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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