♬ 건강만점! 웰빙 블루베리 떡케이크
짱이 오늘은 떡을 만들었어요. 그렇다고 지가 떡을 자주 만든다거나~ 떡만드는 재주가 남다른것은 아니고~^^;; 냉장고에 있는 블루베리로 뭔가를 만들어 보고 싶은 욕구가 마구 생기길래 - 방앗간에 들려서 쌀가루 조금 구입해서 떡을 만들었답니다. 재주가 없다고 그냥 맹숭맹숭한 떡을 만들기보다는 조금 멋을 내어서 떡케이크를 만들었답니다. 떡 만들기 시작은 그냥으로 시작을 하였지만! 결과적으로 이야기를 하자면, 만들면서는 카페와 블로그를 맞이하여 기념하는 떡케이크를 만들었어요.^^;; 고거이 그냥 떡케이크가 아니고, 보라빛이 유혹적인 블루베리를 뜸뿍 넣어서 맛짱 나름대로 멋을 부린~ 어설픈 블루베리 떡 케이크랍니다. 걍~ 이쁘게 보시고, 블로그와 카페 생일을 함께 축하하여주세요~^^ 오늘은 세계10대 장수식품으로 선정된 블루베리로 만든 건강에 도움이 되는 떡케이크랍니다.
4인분 
90분 이내 
고급 
재료
- 블루베리설기(떡케이크 윗판)
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- 백설기(떡케이크 아래판)
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- 빵틀
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2개분량
- 블루베리송편
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- 쑥송편
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조리순서
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STEP 1/11먼저 장식으로 사용할 송편반죽: 쌀가루에 블루베리 시럼을 넣고 양손으로 비벼서 보라빛으로 물을 들이고, 물을 넣은뒤에 반죽을 한뒤에
송편과 작은 볼을 만든다.송편속은 생블루베리와 블루베리쨈을 약간씩 넣었다. -
STEP 2/11쑥색송편은
블루베리 송편과 같은 방법으로 반죽을 하여 콩보다 조금 큰크기로 구슬모양을 만들어 찐다. -
STEP 3/11찜통에 물이 끓으면 송편을 넣어 쪄 준다.
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STEP 4/11송편으로는 장식을 할것이고요. 식는동안에 블루베리 설기와 백설기를 만들어 준다.
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STEP 5/11쌀가루에 설탕을 넣어 잘 섞은뒤에 블루베리를 넣고 섞은뒤에 찜통에 젖은 보자기를 깔고,
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STEP 6/11블루베리를 섞은 쌀가루를 넣고, 다른한쪽에는 백설기를 분량을 넣어 찜통에 올린다.
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STEP 7/11지름 25센치가 조금 안되는 지름의 대나무 찜통이예요.
찜통과 맞는 사이즈의 냄에위에 물을 넣어 끓이다가 물이 끓으면
쌀가루를 넣은 대나무 찜통을 올려서 설기를 쪄준다.
대간 15분 두었는데... 설기의 두께가 얇아서 빨리 익네요. -
STEP 8/11이렇게 백설기와 블루베리 설기가 다 만들어 졌네요.
얇게 만든 두가지 설기를 합하여 떡케이크를 만들거랍니다. -
STEP 9/11블루베리 윗면이 백설기 윗면과 맞닿게 엎어서 모양을 만들고,미리 만들어 놓은 블루베리 송편으로 장식을 하면 완성!
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STEP 10/11블루베리 떡 케이크 중앙에는 송편을 올려 놓고, 윗쪽에는 반으로 자른 송편을 올렸답니다.
그리고 허전하여 생블루베리를 몇개 올려 놓았어요. -
STEP 11/11가장자리는 쑥가루를 넣어 만든 떡과 블루베리를 넣어 만든 떡 두가지를 대충 쌓아서
그럴싸하게~ㅎㅎㅎ
- 쌀가루를 빻을때 소금이 들어갔기대문에 반죽을 할때는 설탕만 넣으면 되고, 위에 양은 그리 달지 않는 정도의 양이니 개인의기호에 따라 설탕은 가감하여 단맛을 조절한다. 혹시나 익었을까? 하는의구심이 들때는 젓가락으로 떡을 찔러 보았을때
젓가락에 하얀 쌀가루가 묻지 않으면 다 익은것 이랍니다.
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