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요리왕

쑥 효소만들기

쑥으로 효소를 만들면 좋다는 얘길듣고 해봤어요 쑥 의 효능은 누구나 다 알듯이 설명이 필요없지요 5월5일 단오 즈음의 쑥이 가장좋다는 말을 들었지만.......... 시간이 없을것같아서 미리 했습니다
6인분 이상 30분 이내 초급
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미리 준비한 항아리에 설탕+쑥
쑥을 항아리 바닥에서 설탕에 버무리듯 해서 다독다독 쌓아올려갑니다
쑥 한번놓고 설탕좀 뿌리고 ~~~이런식으로 윗부분에 설탕을 좀 넉넉하게 올렸어요 지난 금요일에 했는데 오늘 열어보니 아래와같은 모습입니다
일주일후에 잘 뒤적여주어야 한다는데 .......5일만에 뒤적였습니다 다독다독해서 덮어놨어요
이젠 100일후에 분리후 액기스만 그대로 밀봉해서 1년정도 숙성하면 완성입니다.
쑥은 미리 씻어서 물기가 쪽~~~~빠지도록 하룻밤 바구니에 담아서 그냥두었습니다
레시피 작성자About the writer

요리왕

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

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