6인분 이상
60분 이내
초급
조리순서
-
STEP 1/7큰 냄비에 커피가루를 제외한 모든 재료를 넣고 끓이기 시작합니다. 거품이 끓어오르기 때문에 큰 냄비가 좋아요.
-
STEP 2/7버터가 녹고 어느 정도 따뜻해졌으면 커피가루를 넣어저어가면서 골고루 녹여주세요. 커피가루가 덩어리지지 않도록이요.
-
STEP 3/7이제 막 끓어오르기 시작합니다. 불의 세기를 가장 강한 것으로 올리고 바닥을 긁어가며 수분을 날려주세요. 이렇게 수분을 날려가며 끈적하게 졸여주는 겁니다. 약한 불에서 하면 시간이 오래 걸리니 강불에서 해주세요.
-
STEP 4/7이렇게 걸쭉하고 매끈한 소스가 되면 불을 꺼줍니다. 너무 많이 졸이면 나중에 캬라멜이 딱딱해지거든요.
-
STEP 5/7네모난 틀에 종이유산지를 깔고 캬라멜 소스를 부어줍니다.
-
STEP 6/7비닥를 탁탁 쳐서 캬라멜이 수평으로 골고루 퍼지게 한 다음 실온에서 충분히 굳혀줍니다. 저는 저녁에 만들어놓고 위에 뚜껑을 덮어 아침까지 두었어요. 한 김 식은 후 냉장고에서 굳히면 더 빨리 굳을거에요.
-
STEP 7/7다 굳은 다음에는 칼로 일정한 크기로 잘라줍니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,