6인분 이상
60분 이내
중급
조리순서
-
STEP 1/8쌀가루는 쌀을 3시간이상 불려서 방앗간에서 소금만 넣고 내려 준비한 쌀가루입니다. 체에 한번 내려줍니다. 백설기류는 체에 내리면 내릴수록 고와지면서 공기가 들어가서 폭신한 맛을 맛보실수 있어요. 떡집에선 이렇게 안하죠. 기계로 밀어서 내리고 수분주고 또 밀어서 내리고 그래서 이렇게 집에서 체에 내리고 만든 백설기가 겉으론 똑같은 백설기인것 같아도 맛이 차이가 나는거랍니다.
-
STEP 2/8체에 내린 쌀가루에 수분(물) 60cc를 넣고 고루 섞어줍니다.
-
STEP 3/8떡만들기에서 가장 어려운게 수분잡기죠? 손으로 꼭 쥐어보라서 요렇게 깨지지않고 잘 뭉쳐있다면 수분이 바로 잡힌거에요.
-
STEP 4/8수분이 잘 잡힌 쌀가루를 체에 한번더 내려줍니다.
-
STEP 5/8이제 설탕을 넣고 고루 섞어줍니다. 요때 대추야자를 넣었어요. 설탕 30g을 넣어줍니다. 아무것도 넣지 않음 정말 백설기구요. 이때 건포도나 각종 건과류등등을 넣어주면 된답니다.
-
STEP 6/8찜기에 가루를 올려요.
-
STEP 7/8찜솥에 물이 팔팔 끓을때 올려줍니다. 김이 오르고 25분을 쪄준답니다. 5분동안 불을끄고 뜸을 들여도 좋아요.
-
STEP 8/8완성입니다. 맛있네요. 미리 칼금을 넣어주면 이렇게 잘린 단면이 깨끗하답니다.
4.71
리뷰별점
포토 후기(4)
-
오유순리뷰별점쉽지는 않았지만 성공요.감사합니다. 엄마가 잘했다해요.^^2023.01.12 20:14 -
민남매멈리뷰별점대추야자 넣고 한 번 했는데 덜 달아서, 이번엔 건포도 듬뿍, 소금 1T, 설탕은 1.5배 늘여 넣었더니 간이 딱 맞네요. 레시피 감사합니다!2020.06.11 15:55 -
tyi****리뷰별점너무 잘 해서 먹었어요. 겁먹고 조금만 해 봤는데 내일은 두배를 만들어 볼껍니다.. 가족 모두 맛있다고 합니다. 감사합니다2020.03.29 13:14 -
-장수리뷰별점쌀가루 사다가 채에 받치기 귀찮아서 그냥 찜솥에 담아 쪘어요.^^::;; 뭉친거 손바닥으로 비비긴 했지만 비주얼은 그져그랬어요. ㅠㅠ2020.01.05 17:41
)
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,