5인분
60분 이내
초급
재료
- 홍삼 양갱 재료
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- 밤양갱
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조리순서
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STEP 1/4찬물에 한천가루를 넣고 잘 풀어 2시간 정도 불려 줍니다. 단밤은 적당한 크기로 썰어 놓고 불린 한천을 약한불에 서서히 끓여 줍니다. 한천농도가 걸쭉해 지면 설탕과 물엿을 넣고 녹여 줍니다. 설탕이 녹으면 홍삼원액을 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 2/4홍삼원액이 잘 섞이면 백앙금을 넣고 잘 풀어 줍니다. 앙금을 넣은후 잘 풀어가며 약한불에서 계속 저어가며 끓여 줍니다. 앙금이 덩어리 없이 잘 풀리고 기포가 올라오도록 끓으면 잘라둔 단밤을 넣고 섞어 줍니다. 틀을 준비해 틀 표면에 물스프레이를 한후 양갱을 붓고 표면을 고르게 정리해 줍니다. 서늘한 곳에 양갱이 단단해 지도록 굳혀 줍니다.
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STEP 3/4찬물에 한천가루를 넣고 잘 풀어 2시간 정도 불려 줍니다. 단밤은 적당한 크기로 썰어 놓고 불린 한천을 약한불에 서서히 끓여 줍니다. 한천농도가 걸쭉해 지면 설탕과 물엿을 넣고 녹여 줍니다.
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STEP 4/4설탕이 녹으면 적앙금을 넣고 잘 풀어 줍니다. 앙금을 넣은후 잘 풀어가며 약한불에서 계속 저어가며 끓여 줍니다. 앙금이 덩어리 없이 잘 풀리고 기포가 올라오도록 끓으면 잘라둔 단밤을 넣고 섞어 줍니다. 틀을 준비해 틀 표면에 물스프레이를 한후 양갱을 붓고 표면을 고르게 정리해 줍니다. 서늘한 곳에 양갱이 단단해 지도록 굳혀 줍니다.
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