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쇠고기 팽이버섯말이 샐러드
햇살바람

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쇠고기 팽이버섯말이 샐러드...

울가족들은 왜이리 고기를 좋아라하는지..ㅋㅋㅋ

날씬한 울큰아이와는 달리 둘째는 살짝 비만이 걱정되고 있는 실정이라..

맛있게 고기도 먹고.. 야채도 듬뿍 섭취를 해야

영양섭취에 있어..균형을 이룰수 있어..

요즘은 신선한 야채를 많이 먹을수 있는 고기요리를 해주려고 노력한답니다.

울신랑 개념없이 사온.. 낙엽살..

얼마전 수능도 끝나고..하지만 울집..아직 수능보는 아이들은 아니지만..

기말고사를 앞두고 아이들 학원에서 늦게까지 공부하고

오는데.. 울신랑 아이들 영양보충 든든하게 해야한다고

일주일에 3일정도는 고기로 보충을 해줘야한다고...

그래서 늦은시간 귀가해서도 먹기 힘들지 않게..

야채듬뿍 늘상 시험에 시달리는 우리아이들에게

든든한 영양보충으로 딱이죠~


재료: 쇠고기(낙엽살) 200g,팽이버섯,1팩,각종샐러드용야채

소스: 간장150ml,물 150ml,설탕150ml,마늘 1ts,생강1ts,맛술 3큰술,요리당 1TS,후추약간,고추1개

소스: 간장2큰술,설탕1큰술,맛술1큰술,참기름1큰술

데리야기소스




낙엽살에 팽이버섯을 돌돌말아서 준비해줍니다.

소스는 미리준비해둔 데리야끼소스


데리야끼소스 만드는법

소스: 간장150ml,물 150ml,설탕150ml,마늘 1ts,생강1ts,맛술 3큰술,요리당 1TS,후추약간,고추1개

간장,물,설탕은 같은 계량컵으로 질량부피 생각하지 않고..

150ml통일 했답니다.


1. 설탕과 간장을 먼저 섞어서 설탕을 어느정도 녹여줍니다

2. 불에 올리고 부르르 끓어서 거품이 생기면 거품을 걷어 가면서 1~2분간 저어가며 끓여줍니다

요때..고추를 넣었어요..넘 밋밋한 맛이라.. 그렇다고 아이들이 먹는것이라

맵게 할수도 없고..풋고추 1개 넣고 끓였답니다

3. 불을 줄이고 술을 넣은다음 한소금 더 끓인다.

조금 걸죽한 상태까지 졸여줬습니다.

4. 불을 끄고 다진 마늘과 생강을 넣은 후 후추를 넣어주세요

5. 식힌 다음 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관..





쇠고기에 팽이버섯을 말아주고나서..데리야끼소스를 끼얹어줍니다.

그리고..냉장고에서 1시간 숙성..^^




오븐은 미리 예열을 해두었다가 180도에 10분만 구워주세요~



쇠고기양념장으로 팽이버섯말이

쇠고기 100g,간장1 1/2스푼,설탕1스푼,참기름1스푼,맛술1스푼을

넣고 조물조물... 쇠고기 양념을 해두었다가..

팽이버섯을 말아..팬에 구워주세요~









팬에 노릇노릇....






쇠고기 팽이버섯말이에.. 야채를 듬뿍...

샐러드를 곁들인 팽이버섯말이..






짭조름한 맛...

오븐에 구운것..글구..팬에 구워낸것...

요건 사실..제가 오븐에는 살짝 실패를 했답니다..

팬에 노릇노릇하게 지져낸건 고소하고 쫄깃하고..

밑간이 잘 베여 맛있었답니다

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