인삼라떼
추운날 원기충전에 그만인 인삼라떼입니다. 인삼은 체력을 증강시킬뿐만 아니라 몸을 따뜻하게 해주죠. 힘들고 지친날 담백한 우유를 넣고 갈아 드셔보세요. 쌉싸름한 인삼과 담백한 우유가 어울려 마시면 체력충전!이 될꺼예요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5수삼한뿌리를 깨끗하게 잘 손질하고 물로 흙을 잘 씻어서 물기를 제거해주세요. 그리고 믹서리를 이용해서 갈아줄꺼니깐 적당한 크기로 잘 썰어서 준비해주세요.
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STEP 2/5잘 썰어놓으신 수삼을 믹서기에 넣고 200ml의 우유중에 절반이 조금 못되는 우유는 인삼이랑 함께 넣고 잘 갈아주세요. 그냥 인삼만 갈면 잘 안갈려서 우유를 넣어서 갈아주시는거니 그냥 잘 갈리시면 굳이 우유를 넣고 안갈으셔도 됩니다. 푸드푸로세서를 이용해주시면 우유를 넣지 않으셔도 잘 갈리니 요걸 이용해주셔도 좋을꺼에요. 저는 귀찮아서 작은 소형 믹서를 이용해줬어요.
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STEP 3/5믹서기를 이용해서 곱게 갈아주세요. 입안에서 씹히는맛을 원하시면 그건 개인이 알아서 조절을 해주세요. 저는 씹히는거 싫어서 아주 곱디곱게 갈아줬어요.
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STEP 4/5나머지 우유는 스팀밀크로 변신시켜줍니다. 적당하게 거품을 만들어주세요. 너무 거품을 내겠다고 스팀질 해대면 우유는 너무 뜨거워짐과 동시에 단백질이 다 파괴됩니다. 허나 전문가가 아니니 적당히 자기가 좋아하는 취향대로 해주심 좋을꺼 같아요. 집에 에스프레소머신이 없으신 경우 우유거품기라고 파는것을 이용해주시면 거품 풍성히 만들수 있습니다.
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STEP 5/5넓고 깊은컵에 잘 갈아주신 수삼을 넣고 꿀 한스푼을 넣어주세요. 그리고 스팀밀크를 조금씩 부어가면서 잘 섞어주세요. 잘 섞은후에 맨위에 우유거품을 이쁘게 담아주시고 계피가루를 솔솔 뿌려주시면 인삼 라떼 완성.
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