전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
밀가루1컵,레몬향유1큰술,청양고추다진것1작은술
양파2개,깻잎4개,대파4뿌리,마늘2큰술,생강약간,후추약간,참기름1큰술,깨
비오늘날 ~~생각나는 소주한잔~~캬~~
갑자기 불똥집 먹고싶다고해서 냉장고에있는 야채들로 만들어봤어요~~
1.똥집은 밀가루를 뿌려서 주물주물~~~
2.주물주물 씻어내고 또 다시한번더 이렇게 두번정도 해줍니다
3.씻어내면서 손질된거라고하지만 그래도 깔끔하게 기름도 떼어내면서 깨끗하게 씻어요
4.끓는물에 씻어놓은 닭똥집을 넣고 3분정도 삶아줍니다 (냄새와 이물질제거)
5.찬물에 두어번 씻어서 똥집을 반으로 잘랐어요 (조리과정에서 양념이 스며들도록)
6.팬에 레몬향유를 넣고 똥집을 볶아주어요 (냄새도잡고 노릇노릇 3분정도) 이때 맛술약간 넣습니다
7.야채들 손질하고 (깻잎이 많아야좋은데.....깨순이 더 좋은데 없어서 )
8.양념장을 만들었어요
9.충분히 볶아준 똥집에 양념장을 넣고
10.잘~섞어줍니다 색감으로 간을알수있지요 간이부족하면 소금약간추가
(거의 고추장으로 간을한다고)
11.뜸들이기합니다 양념도 잘스며들고 똥집도 잘익으라고 뚜껑을 덮고 불을줄여서 5분정도
이때 양파,청양고추,대파를 넣습니다
12.다 익었다고 생각될때 깻잎,참기름으로 마무리~~~~
*식탁으로 옮겨서 전기렌지위에 올려놓고 약불로 뜨끈~~뜨끈하게~~~
아주~~매콤하고 얼큰하니 맛이 환상이라네요~~~
줄서서 기다려야 먹을수있는 불똥집맛내기였어요~~~
대학생들사이에서 유명한 줄서서 기다리는 불똥집(입안이 활활~~불타는 매운맛)
성공~~~~
어때요~~~~퍼가실땐 짧은 한마디라도 ............말없이퍼가심 미워요~~
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