6인분 이상
2시간 이상
초급
조리순서
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STEP 1/5자두 작은 자루에 한자루 따서 깨끗히 씻었답니다. 그래서 씨 제거작업은 좀 쉽게 하려고 끓여서 벗겨 내려한답니다.
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STEP 2/5가스불에 올려 열이 가해지고 익기 시작하면 가득 담겼던 자두도 양이 줄어들게 되지요. 이때 사과도 잘라서 더 넣어 주었답니다.
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STEP 3/5본격적으로 끓기 시작하면 거품이 많이 올라오는데요. 이때 거품은 국자도 자주 걷어 주셔야 한답니다. 그리고 바닥이 눌지 않게 자주 저어주는것도 잊지 마시구요.
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STEP 4/51시간 정도 끓인 모습이에요. 이제 자두가 씨에서 거의 제거된 상태인데요. 국자도 자두씨를 걸러주면 된답니다. 손잡이 체를 이용해 씨를 빼 주셔도 되구요. 취향껏 설탕을 넣고 이제 약불에서 은근히 끓여 주기만 하면 된답니다.
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STEP 5/5바닥이 눌지 않게 계속 저어주면서 약 2~3시간 더 끓여 준 모습이에요. 주걱으로 저어봤을때 걸죽해진 느낌이 들면 되는데요. 식으면 더 걸죽해 진답니다.
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