우선 황태는 흐르는 물에 살짝 불린 것을 멸치다시마육수에.....
황태를 담구어 맛이 배이도록 합니다.
그리고 나서... 기름덧장을 발라서 프라이팬에 살짝 굽고 나서... 조릴 거에요.
기름 덧장은요... 황태 1마리당... 진간장 반큰술, 참기름 한 작은술, 정종 반 큰술을 섞어서
불린 황태살에 적셔 발라준 다음에
달군 프라이팬에 살짝 굽고요.
구운 다음에....엿장, 고추장, 다진 파, 마늘, 맑은장국을 넣어서 졸이다..
잘게 다진 양파, 청-홍고추를 넣고.. 자박자박하게 졸이면 됩니다.
꼭 코다리조림처럼요..
황태는... 양념구이를 해 먹어도 맛있지만 이렇게 조려서 뜯어먹어도 맛있어요.
황태조림입니다...
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