커피아몬드떡케이크
촉촉한 질감의 떡케이크예요. 커피가루를 넣어 커피향이 가득하고 아몬드의 고소함도 전해져서 맘이 아주 따뜻해지는 커피아몬드떡케이크랍니다. 어른들이 무척 좋아하세요. 선물용으로도 좋아요.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 아몬드조림
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조리순서
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STEP 1/8. 멥쌀은 8시간이상 불러서 물기 빼고 소금 넣어 빻아 쌀가루로 만들어요.
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STEP 2/8우유+버터+커피가루를 한 곳에 담아 중탕으로 녹여 쌀가루에 넣고 수분을 조절해요.(중탕이 귀찮으심 전자렌지에 잠깐 돌려도 된답니다.)
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STEP 3/8분량의 아몬드가루를 넣어 고루고루 섞어주어요.
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STEP 4/8고루 섞인 쌀가루에 설탕을 넣고 다시 한번 섞어요.
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STEP 5/8모두 재료를 다 섞은 쌀가루를 체에 곱게 내려주어요. 두어번 내리심 더 폭신한 질감을 느낄수 있어요.
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STEP 6/8곱게 내린 쌀가루를 적당한 크기의 시루에 담아서 끓는 물솥 위에 올려 20~25분 정도 쪄주세요.
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STEP 7/8떡케익이 쪄지는 동안 아몬드 조림 만들까요? 냄비에 분량의 설탕, 물을 넣어 끓으면 통아몬드를 넣고 윤기나게 살짝 조리다가 물엿 넣어요.
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STEP 8/8다쪄진 떡은 시루에서 꺼내어 완전히 식으면 슈가파우더로 예쁘게 뿌려주고 아몬드 장식도 하세요.( 떡이 완전히 식지 않으면 슈가파우더가 녹으니 주의하시구요.)
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