검은콩이 우리 몸에 좋다는 것은 익히 알고 있는 사실이다.

한방에서는 약으로 널리 쓰여 '약콩'이 라고도 불린다

⊙이렇게 준비하세요

재료: 불리기전 쌀, 볶은 흑임자(검은깨) 1/2컵씩, 검은콩 국 5컵, 설탕·소금 약간씩,

잣(또는 흑임자) 적당량, 불리기 전의 검은콩 1/4컵, 물 2/3컵

조리시간: 40분/ 2인분/ 1인당 113kcal

⊙이렇게 요리하세요

1. 쌀은 반나절 정도 푹 불린다.

2. 검은콩은 불려서 물을 붓고 끓이다가 끓기 시작하면 30초 후 찬물에 헹궈 미니믹서에 검은콩과 쌀을 넣는다.

(콩 국물은 콩을 덜 삶으면 비린내가 나고 너무 많이 삶으면 고소한 맛이 사진다. 처음부터 끓이다가 끓기 시작하면 20초 정도 후에 찬물에 헹구면 적당하다.)

3. 2에 검은콩의 1배 반 정도 되는 물을 붓고 곱게 갈아준다.

4. 2와 3, 흑임자를 냄비에 넣고 남은 콩국을 모두 부어 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 눌어붙지 않게 저어가며 부드러운 죽 농도가 될 때까지 계속 끓인다.

소금과 설탕으로 간을 하고 잣이나 흑임자를 살짝 뿌린다.

◎cook in cook◎