Name: 저칼로리 곤약 비빔밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 우무틀; 회 곤약 1봉지; 물 500cc; 각종채소; 게살; 지단; 초고추장; 통깨

조리순서

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STEP 1/10

500cc의 찬 물에 곤약 1봉지 10g을 먼저 잘 풀어줍니다. 먼저 찬 물에 충분히 다 풀어놓은 다음.. 그 다음 열을 가해줍니다. 가루가 다 풀어졌으면 가스불을 올려 저어가며 끓여주세요.
STEP 2/10

이렇게 뿌연 색깔로 변하면서 풀처럼 풀떡풀떡 끓을 거에요.이렇게.. 녹이는 과정 말고 열을 가해 기포가 올라올 때까지 끓여주는게 중요합니다.기포가 올라온 후 1~2분 정도 끓이고 나서 불을 꺼주세요.
STEP 3/10

팬을 찬 물 위에 올려 잠시 식혀줍니다. 뜨거운 상태로 우무틀에 부으면 틀이 플라스틱이라 아무래도 안좋겠지요?
STEP 4/10

잠시 식힌 후에 우무틀에 부어줍니다. 사각형 유리그릇 등 용기는 얼마든지 다른 것으로 해도 됩니다. 우무틀에 넣고 차게 식혀 냉장실에서 1시간 정도 굳혀줍니다. 처음에는 뿌연 색깔이어도 굳으면서 투명한 색깔로 변해갑니다.
STEP 5/10

그동안 함께 비벼먹을 비빔밥 재료를 준비합니다.당근은 소금간해서 식용유에 살짝 볶아주었구요.오이와 파프리카, 양파, 깻잎은 채썰고, 계란지단과 맛살을 준비했어요.깻잎은 꼬옥~~ 넣어주세요. 확실히 더 맛있습니다.
STEP 6/10

그동안 곤약이 다 굳었네요. 용기를 비틀면 이렇게 쏙 빠집니다. 일반 묵과는 또 달라요. 쉽게 부서지지도 않고 쫄깃쫄깃 합니다. 청포묵의 경우에는 냉장고에 넣었을 경우 딱딱해져서 데워야 부드러워지거든요. 그런데 이 곤약은 냉장고에 보관했다가 바로 쓰셔도 됩니다.
STEP 7/10

적당한 크기로 잘라 초고추장에 찍어 회처럼 드셔도 되고요. 저는 곤약비빔밥을 만들려고 얄팍하면서도 길쭉하게 썰어 놓았습니다.
STEP 8/10

밥을 1/2공기 담고 그 위에 채소 재료를 가지런히 올립니다.
STEP 9/10

마지막으로 곤약을 얹고 초고추장을 뿌리면 완성!
STEP 10/10

초고추장을 뿌린 후 그 위에 통깨로 마무리합니다.