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마이드림

저칼로리 곤약 비빔밥 만들기

다이어트에 좋아요~ 저칼로리 곤약 비빔밥 만들기입니다.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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500cc의 찬 물에 곤약 1봉지 10g을 먼저 잘 풀어줍니다. 먼저 찬 물에 충분히 다 풀어놓은 다음.. 그 다음 열을 가해줍니다. 가루가 다 풀어졌으면 가스불을 올려 저어가며 끓여주세요.
이렇게 뿌연 색깔로 변하면서 풀처럼 풀떡풀떡 끓을 거에요.이렇게.. 녹이는 과정 말고 열을 가해 기포가 올라올 때까지 끓여주는게 중요합니다.기포가 올라온 후 1~2분 정도 끓이고 나서 불을 꺼주세요.
팬을 찬 물 위에 올려 잠시 식혀줍니다. 뜨거운 상태로 우무틀에 부으면 틀이 플라스틱이라 아무래도 안좋겠지요?
잠시 식힌 후에 우무틀에 부어줍니다. 사각형 유리그릇 등 용기는 얼마든지 다른 것으로 해도 됩니다. 우무틀에 넣고 차게 식혀 냉장실에서 1시간 정도 굳혀줍니다. 처음에는 뿌연 색깔이어도 굳으면서 투명한 색깔로 변해갑니다.
그동안 함께 비벼먹을 비빔밥 재료를 준비합니다.당근은 소금간해서 식용유에 살짝 볶아주었구요.오이와 파프리카, 양파, 깻잎은 채썰고, 계란지단과 맛살을 준비했어요.깻잎은 꼬옥~~ 넣어주세요. 확실히 더 맛있습니다.
그동안 곤약이 다 굳었네요. 용기를 비틀면 이렇게 쏙 빠집니다. 일반 묵과는 또 달라요. 쉽게 부서지지도 않고 쫄깃쫄깃 합니다. 청포묵의 경우에는 냉장고에 넣었을 경우 딱딱해져서 데워야 부드러워지거든요. 그런데 이 곤약은 냉장고에 보관했다가 바로 쓰셔도 됩니다.
적당한 크기로 잘라 초고추장에 찍어 회처럼 드셔도 되고요. 저는 곤약비빔밥을 만들려고 얄팍하면서도 길쭉하게 썰어 놓았습니다.
밥을 1/2공기 담고 그 위에 채소 재료를 가지런히 올립니다.
마지막으로 곤약을 얹고 초고추장을 뿌리면 완성!
초고추장을 뿌린 후 그 위에 통깨로 마무리합니다.
뜨거운 물에 분말을 넣거나 끓이면서 분말을 넣으면 분말이 동글동글 뭉치면서 풀어지지 않으니 주의하세요.
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