Name: 땅콩 카라멜 캔디
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 생크림 300g; 설탕 250g; 물엿 60g; 땅콩분태 4T

땅콩 카라멜 캔디

그 달달하면서 고소한 맛. 생크림이 들어가서인지 더 꼬숩더라구요. 또 땅콩을 좀 넣었더니 오독오독 씹히는 맛과 더 고소한 카라멜 캔디가 되었답니다.

6인분 이상

2시간 이상

초급

뽕브라

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STEP 1/8

생크림, 설탕, 물엿, 땅콩분태 준비. 저는 물엿 대신 올리고당으로 준비했어요. 땅콩분태는 프라이팬에 살짝 볶아주면 더 고소해요. 생크림은 무슨 휘핑크림이나 이런건 절대 안되구요. 제가 다 해봤는데 그런건 분리현상이 일어남. 이름이 생크림이라는 우유곽에 든걸 사용하심 됩니다.
STEP 2/8

카라멜 굳힐 적당한 팬에 (네모반듯한 틀이나 용기면 좋음) 유산지를 깔아둡니다. 이렇게 모든 준비는 끝.
STEP 3/8

냄비에 생크림(300g)을 붓고 끓으면 설탕(250g), 물엿(60g)을 넣고,
STEP 4/8

약한불에서 주걱으로 계속 저어가며 끓여요. 처음엔 이렇게 부글부글 막 끓어올른답니다. 조금만 방심하면 넘칠 수 있으니, 주의. 아직은 잔 기포들이 부글부글.
STEP 5/8

그럼 아주 걸쭉한 농도의 카라멜 색상이 되면 불을 끄고,
STEP 6/8

틀에 부어준 뒤 땅콩분태(4T)를 넣고 젓가락으로 섞어 한김 식으면 차가운 곳(냉장고)에서 굳힙니다.
STEP 7/8

적당히 굳혀지면 유산지를 벗기고 알맞으 크기로 깍둑썰기 해서 영문 유산지나 종이호일에 하나씩 싸주기. 넘 오래 굳히면 딱딱해서 잘 안썰어지니 어느정도 굳혀지면 썰어요.그렇다고 너무 물컹거리면 모양이 안이쁘니 딱 썰기 좋은 상태가 있을겁니다.
STEP 8/8

좀 더 특별한 포장법을 하시려면 종이호일에 싸준 뒤 팬으로 그림이나 글씨를 자그마하게 쓰셔도 좋을듯. 아니면 귀여운 스티커를 붙여도 좋구요. 시중에 파는 카라멜보다 더 고소한 맛이 좋네요.

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