Name: 우리쌀 핫케익믹스로 만든 엄마표 케익딸기 토마토 쌀케익
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 우리쌀 핫케익믹스가루 125g; 계란 4개; 버터 20g; 설탕 1T; 생크림 200g; 설탕 40g

조리순서

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STEP 1/10

란을 그릇에 넣고 핸드블렌더 5단으로 두고 잘 풀어주고, 설탕을 넣어서 저어주세요. 뜨거운 물이 담긴 볼에 중탕하듯 그릇을 올려 둔채로 핸드블랜더 최고 속도인 터보에 두고 고속으로 거품을 내주세요. 거품이 충분히 올라오고 뽀얀빛이 날때까지 오랫동안 저어주셔야 해요. 반죽에 손을 넣고 따뜻한 느낌 이 들면 뜨거운 물에서 빼내어 반죽이 미지근할때까지 거품을 내주세요.
STEP 2/10

미리 체쳐둔 핫케익 가루를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 고무주걱으로 거품이 가라앉지 않게 아래에서 위로 들어올리듯 섞어준 뒤 녹인버터를 넣고 섞어주세요.
STEP 3/10

케익틀에 유산지를 깔고 반죽을 넣어준 뒤 3cm정도 높이에서 팬을 가볍게 떨어뜨려 반죽 속의 공기를 빼주세요. 그래야 빵에 구멍이 뻥뻥 뚤리지 않는답니다.
STEP 4/10

160도로 예열된 오븐에서 30분정도 구워주세요. (오븐에 따라 굽는시간을 달라질수 있으니 이쑤시개를 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 완성이랍니다.) 구워진 빵은 틀에서 빼낸 뒤 완전히 식으면 유산지를 떼어주세요.
오븐
STEP 5/10

등분할 위치에 맞추어 이쑤시게를 꽂아준 뒤 빵칼로 잘라주면 3등분을 쉽게 할 수 있답니다.
STEP 6/10

얼음을 넣어둔 볼에 생크림을 넣고 핸드블랜더로 고속으로 저어준 다음 설탕을 3번으로 나누어 넣어주면서 저어주세요. 거품기로 저어서 크림이 떨어지지 않을 때까지 저어주세요. 제빵용 핸드믹서기를 사용하지 않고 일반 핸드 블랜더를 사용할 때에는 생크림보다는 휘핑크림을, 설탕보다는 분말설탕을 사용하시는 게 거품내기가 좋답니다.
STEP 7/10

틀에 케익빵을 얹고 그 위에 생크림을 발라주세요.
STEP 8/10

얇게 썬 딸기를 생크림 위에 올려주세요.
STEP 9/10

같은 방법으로 케익빵을 완성해주세요. 스페출러를 이용하여 케익빵 위에 크림을 깔끔하게 잘 씌어주었어요.
STEP 10/10

남은 크림을 짤주머니에 넣어 케익을 장식해주고 방울토마토와 딸기, 카라멜을 올려 마무리해 주었답니다.

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