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밀키

망고 무스 케이크

아이스크림처럼 부드럽고 시원한 망고 무스 케이크를 만들어 봤어요~
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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크림치즈에 설탕을 넣고 부드럽게 풀어 주세요
망고퓨레를 3큰술을 넣어 섞어주고 레몬즙과 찬물에 불린 젤라틴을 중탕으로 녹여서 넣고 섞어 주세요
다른 볼에서 70%정도 휘핑한 생크림을 조금씩 넣고 거품이 죽지않게 섞어 주세요
이렇게 만든 망고 크림을 짜주머니에 담아 준후 망고무스를 틀에 먼저 바르고 망고크림- 망고퓨레- 시트 순서로 넣어 만든 쪽이 더 예쁘고 틀에서 분리하기도 쉽더라구요~
실리콘틀에 2/3정도 채워 주고 망고 퓨레를 한수저 넣고 틀에 맞게 잘라준 케이크 시트를 덮어준후 케이크시트를 살짝 눌러주고 삐져나온 크림을 정리 한후 랩을 덮어 냉동실에 한나절 이상 얼려 두세요~틀에서 분리할땐 냉장고에서 꺼내자마자 바로 틀을 눌러 꺼내주어야 꽃모양이 선명하고 예쁘더군요
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