6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
- 재료
-
-
귤즙 300cc
-
조리순서
-
STEP 1/5귤은 전용세제에 담가 두었다가 흐르는 물로 잘닦아 주고 끓는물에 한번 데쳐주었어요. 칼로 사진처럼 잘라주고 티스푼으로 속을 파내줍니니다. 귤껍질은 물과 설탕을 넣고 졸여줍니다.
-
STEP 2/5귤에서 파낸속은 믹서에 갈아서 체에 걸러 준비해 둡니다. 가운데 사진이 한천가루 사진입니다. 물을 100cc를 냄비에 넣고 한천가루를 잠시 넣어 두었다가 가스불에 올려서 거품기나 주걱으로 저어주다가 설탕을 넣고 한천가루가 녹아 투명하게 될때까지 보글보글 끓여줍니다.
-
STEP 3/5귤즙을 넣고 한번 끓여주면 바로 요것이 젤리가 되는거랍니다.(물론 젤리는 한천가루를 좀 줄여야 하지요) 앙금을 넣고 거품기로 잘 섞어주고 불을 쎄게해서 보글보글 끓여줍니다. 조금 오래 저어주면서 끓여줄수록 투명하고 이쁜 양갱이 되지만 귤을 오래끓이면 비타민씨가 다파괴 될테니 색이 투명할때 까지만 끓여줍니다. 레시피를 쓰다보니 레몬즙을 넣었다면 새콤 했을텐데 하는 생각을 했답니다.
-
STEP 4/5설탕에 졸여둔 귤컵에 양갱을 국자로 떠서 담아줍니다. 실온에서 세시간쯤 굳히고 냉장고에서 세시간쯤 굳혀주면 더 쫀득하답니다. 귤양갱은 오랜시간 보관하지 않는게 좋을것 같아요. 사흘을 보관하니 양갱에서 수분이 나오더라구요. 만든날이 쫀득하니 탱탱한것이 식감이 제일 좋았어요.
-
STEP 5/5양갱박스에 넣어 선물도 했답니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,