오늘 저녁에는 밥도 조금 부족해서.. 국수를 먹을까 하다가.. 후다닥 차려냈어요.
마트에 가보니 활전복을 물에 담가놓고 사람들이 너도나도 고르느라 정신이 없더라구요.
마이드림도 여기에 합세해서.. 세일을 한다길래..충동구매?를 하였습니당..
전복은 워낙 비싸서리.. 사볼 엄두도 못내는데 너도나도 막 담으니.. 저도 함 사봤지용..ㅎ
냉장실에 두었던 전복을 꺼내.. 전복초를 만들어.. 저녁에 먹었어요.
활전복이어서 그런지.. 싱싱하고.. 또 쫄깃하면서도 부드럽더라구요.
평소에 잘 먹지 못하는 전복이라서 그런지..다들 맛나다고.. 난리~! ㅎㅎ

전복은 껍질에서 떼어낸 후.. 내장을 제거하고..칼집을 낸 후..
전복 4마리에 물 2/3컵, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 마늘 1쪽, 생강 1쪽, 홍고추 1개를 넣고
바글바글 끓어오르면... 여기에 전복을 넣고 잠시 졸여내면 됩니다.
오래 졸이면 질겨져요.. 살짝 익을 정도로만 익혀서.. 껍질에 다시 담아냈어요.